学校餐厅调研报告.doc

关于辽宁工程技术大学(葫)综合楼食堂用餐环境的调查报告调查人员:电子与信息工程学院:计软08—1胡越工商管理学院:产业08—1王雯雯工商管理学院:产业08—1张乐工商管理学院:国贸08—1韩坤调查时间:2010年11月——12月调查地点:辽宁工程技术大学(葫)综合楼食堂摘要:食堂在我们生活中扮演着息息相关的重要角色。它是我们每天都要接触的地方,也正是因为如此重要,广大师生表示对食堂卫生状况及饭菜质量表示出极大的关心。而针对在校大学生而言,这同样是一个特殊的群体,不论来自省内还是省外,都是为了求学,远离父母家人,来到学校这样一个大环境中生活,他们是食堂的主要消费者,所以食堂的好坏不仅和学生们息息相关,也牵动着远方家长的心。古语有云:民以食为天。那么食堂的餐饮状况也就直接影响着广大教职工以及同学们的正常生活,因此好的用餐环境和饭菜质量就变得极为重要。然而通过我们的走访和调查了解到,辽宁工程技术大学葫芦岛校区,校内一、二食堂、综合楼的工大餐饮部以及其他个体餐饮经营店铺的饮食服务都不是十分的完善,平日里同学们的抱怨声也不断,甚至个别同学对校内餐饮不能满足他们自身需求的现象强烈不满。特别地,最近校内一、二食堂十分的冷清,综合楼的工大餐饮部也接二连三的倒闭了好几个就餐店铺,在这样的饮食环境下,同学们的日常餐饮将何去何从?因此我们特别针对辽宁工程技术大学(葫)在校大学生的饮食状况作以抽样调查研究,通过合理有效地调研方案,发现并总结学校餐饮供应的问题所在以及充分了解同学们的饮食所需,从而为我们学校各餐饮部门提供饮食服务改善的资料,为广大在校学生营造一个更好的饮食环境。调研目的与任务从现实的角度出发,在学校内部论坛上我们也经常可以发现大量对于食堂问题,尤其是反映餐环境及饭菜质量的帖子很常见,通过此次抽样调查,了解辽宁工程技术大学(葫)在校大学生就餐环境现状的态度和具体存在的问题,以及在校大学生对饭菜的口味偏好、价格定价、对工作人员的服务态度和就餐环境等相关方面的评价。根据具体的调查资料,结合科学的调查研究方法,针对性的对学校就餐处提供有效的改善建议,从而进一步提高学校就餐处的工作质量,营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件,使同学们能够得到更好的饮食服务。调研的对象关键词:在校学生、综合楼食堂在此次调查中,我们只针对辽宁工程技术大学(葫)在校大学生作以抽样调查。由于我校是一所综合类大学,而理工科专业尤为突出,男女比例也偏差很大,所以调查过程中,在性别上,我们对男女生分别进行不等量调查,问卷调查的男女生比例为2:1,抽样调查对象为电信学院下10级三个专业(计算机系、计算机软件系、电子系)的学生。另一方面,我们选取综合楼食堂也是根据长期考察分析得来,由于特殊的地理位置原因,以及供应种类的多样性,这里成为我校区汇聚人数最多,学生身份最为复杂的一个公共就餐食堂,调查综合楼食堂(三食堂),具有代表性,也具有风向标的意义。本次调查由于时间有限和其他问题,问卷共发出100份,收回89份,回收率为89%,调查对象全部为大一学生,男生56人,女生33人。本次问卷调查不在于多,更主要的目的是找出就餐过程中存在的一些主要矛盾和问题。在今后的调查中我们会更加注意问卷数量的问题和一些相关细节,更好的服务于调研主旨。调研问题详细分析就餐青睐度分析调查数据显示,广大同学相对综合楼三楼非常青睐。数据