油菜怎么做好吃家常菜.docx

主料:油菜1斤左右,香菇8朵左右。调味料:大蒜2瓣,盐、蚝油、生抽各适量。做法步骤: 1、香菇提前泡发后冲洗干净待用,随个人心意切成几瓣或整朵使用,整朵使用时还可以在香菇顶部切十字花刀,这样能让菜品更加漂亮宜人。 2、油菜择去老叶并切去根部,然后对半切开,或整棵使用也行。再把油菜放在沸水里焯烫1分钟左右,看到油菜稍有变软时捞出沥水。 3、炒锅坐于火上并倒入适量食用油,蒜瓣拍散后放在锅里,用小火把蒜瓣炒成金黄色时下入油菜,大火炒熟后加盐调味,盛在盘子里并摆出造型。4、原锅洗净烧干后再倒入食用油,油热后下入香菇翻炒,并加入盐和生抽炒至香菇入味上色。香菇炒熟后淋入适量蚝油,出锅摆在油菜上面即可上桌。让香菇油菜好吃又好看的要点 1、油菜以选用新鲜脆嫩的小棵油菜为佳,如果不追求造型漂亮就把叶片分开炒,这样炒出来的油菜更容易入味。追求造型漂亮的就只能对半切开或整棵使用了。 2、油菜焯水的时候要在锅里放点盐或滴少许食用油,这样焯出来的油菜颜色比较青绿漂亮。油菜下锅炒制时要大火爆炒,炒到油菜发蔫后就马上出锅,炒的时间久了就不会脆嫩了。油菜最常见的摆盘方法 3、摆好盘以后还可以在顶部点缀几颗枸杞,或者用红椒切成丁作点缀,红绿搭配更能勾起食欲。 4、由于香菇和油菜都不太容易入味,所以这道菜如果勾个薄芡会更加好吃,调味料可以根据自己的口味作些调整。香菇油菜的营养价值与功效香菇油菜是一道营养价值比较高的家常菜,具有高蛋白低脂肪、多氨基酸和多维生素的特点,经常食用能有效防治口腔炎症及牙龈出血等疾病。提醒:孕妇朋友不宜多吃香菇油菜。以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;、研究;不得用于商业用途。NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследований