重邮经管院实验餐吧经营策划.ppt

重邮经管院餐厅经营方案
一心一客餐饮集团

目录
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督导制度
模式与投资
关于我们
质量管理
一心一客简介;
团膳服务优质供应商;
关注食品质量管理和食材选用;
具体运作模式、服务模式、价格定位以及菜谱设计思路
加强员工培训、重视外部形象、强调食品质量、端正认识态度
采取由内及外,再由外及内双向反馈的交叉式督导制度
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关于我们
公司介绍
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重庆一心一客餐饮集团是一家产销健康食品,倡导优质生活的专业简餐连锁企业,本着“一心一意制作每一份餐点、一心一意接待每一位顾客、一心一意对待每一名员工、一心一意成就每一个客户”的经营理念,为实现“扎根重庆,拓展全国,跨出国门”的企业愿景而拼搏。
开业至今,公司已从一家经营面积50多平方、员工仅6人的餐厅,发展到现在员工400多人、拥有中央厨房配送中心、经营面积15000多平方的餐饮公司;已开设直营餐厅十几家、日均为12000多位顾客提供餐饮服务。
团膳服务
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现有团膳合作单位20余家。是全黄埔地产、重庆广电集团、中美合资李尔长安公司、中国电子科技集团第二十六研究所等企业团膳长期合作伙伴。
食品质量管理及食材选用
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2006年,P(食品安全管理体系)导入重庆中式餐饮业 。
所有精致食材由专家团队监督采购, 成品由中央厨房及配送中心集中精心烹制和发送。
经营模式与投资
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经营模式
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快餐+茶餐厅模式
07:30—22:30
3-5名,
包括收银员1名,
餐点现场制作员1-2名,
餐厅杂工1-2名。
(此外预备录用经管院学生兼职
2-3名)
客户在收银台付款,
自领餐的方式
营业
时间
就餐
模式
人员
配置
风格
投资预算
鉴于该场地今后无法转让,风险无法预估,一心一客餐饮集团建议由重庆邮电大学投资,一心一客餐饮集团派出专业团队进行日常管理和经营。并积极吸纳经管院兼职学生参与餐厅经营,给同学们提供一个社会实践的真实平台。(根据设计图纸,具体投资预算见下表)
设计图纸
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