先进食堂评比奖励实施办法.doc

中国人民武装警察部队昆明市消防支队文件武昆消〔2009〕41号武警昆明市消防支队转发总队关于印发云南省消防部队先进食堂评比奖励实施办法(试行)的通知支队部(处)、各大(中)队、修理所、农场:现将《武警云南省消防总队关于印发云南省消防部队先进食堂评比奖励实施办法(试行)》的通知(滇武消〔2009〕33号)转发给你们,请各单位认真学习通知精神,并抓好落实。武警昆明市消防支队二○○九年七月六日中国人民武装警察部队云南省消防总队文件滇武消〔2009〕33号武警云南省消防总队关于印发云南省消防部队先进食堂评比奖励实施办法(试行)的通知各州、市消防支队:为进一步推动全省消防部队伙食管理工作,不断提高伙食质量,根据《武警部队伙食管理规定》和《武警云南省消防部队伙食管理规定》的有关要求,经总队研究决定,制定实施《武警云南省消防部队先进食堂评比奖励实施办法(试行)》,请各单位遵照执行。此通知附件:、厨房值班员职责、○○九年六月二十二日武警云南省消防部队先进食堂评比奖励实施办法(试行)一、指导思想坚持以科学发展观为统领,以确保广大官兵的伙食保障,提高部队战斗力为目标,不断提升基层伙食管理的效能,通过评比活动达到以考促改,以评促建的目的,使我省消防部队伙食管理工作迈上新台阶。二、组织机构总队成立以分管后勤工作的副总队长为组长,后勤部部长为副组长的先进食堂评比领导小组,下设办公室在后勤部生产管理处,由分管生产管理的副部长任办公室主任,生产管理处人员为成员。各支队也应成立相应的领导小组,加强对此项工作的组织领导。三、评比范围全省消防部队所有伙食单位。四、评比内容(一)人员素质好。炊管人员热爱本职工作,有良好的职业道德,廉洁奉公;服务态度热情,关心病号和执勤人员,照顾少数民族战士的饮食习惯,就餐人员满意率在90%以上;熟悉业务,会当家理财,经常保持一名以上具有等级厨师水平的炊事员(含社会外聘人员)。(二)伙食调剂好。科学调剂伙食,膳食结构合理,饭菜品种多样;提高烹调技术,合理加工制作,讲究营养口味;吃到食物定量,满足营养需求,官兵体质增强。(三)制度落实好。每周订食谱,按月公布伙食账目,厨房值班员认真履行职责,经委会组织健全,经常开展活动;伙食费开支合理,坚持实物验收制度,坚持双人采购验收,每月对库存物资进行一次盘点;做到经济民主,食堂卫生清洁,厨(餐)具放置有序。(四)勤俭节约好。坚持计划开支、精打细算、计口下粮,无浪费现象;妥善保管主副食品,无外流、无丢失、无霉烂变质;采用先进灶型,节能效果明显。(五)设备管理好。厨房布局符合生进熟出一条龙的要求,不锈钢厨具、常用炊事机械、消毒和抽油烟设备齐全配套,操作平台干净,管理良好。(六)饮食卫生好。食物采购、存放、制作和炊事员个人卫生符合要求;制作生熟食物分刀、分板,厨具、餐具定期消毒;实行分餐或公筷、公勺制;杜绝食源性传染病和食物中毒。(七)给养经费使用合理。给养经费按标准领报,专款专用,开支合理,做到“十无”:无挤占挪用;无错领错报;无虚假冒领;无贪污浪费;无非伙食性开支;无少交欠交;无变相私分;无超标准退伙;无用伙食费请客送礼;无伙食费向生产费倒流;在保证吃到食物定量标准前提下,累计节余伙食费不超过一个月。(八)账目手续完备准确。实行伙食分项核算,账目按规定设置科目,收支有据,原始凭证齐全,单据规范,记账及时准确;账目与凭证相符,账物相符,账账相符。(九)农副业生产效益良好。生产计划统一安排,实行科学种养和管理,自产蔬菜、肉类按低于市场价格10%—15%计价入账,生产收益补助伙食。(十)给养战备工作落实。配备处置突发事件和灾害事故厨具及食物,确保食物供应及时。五、评比时间和方法9月25日前,各支队完成对所有伙食单位的初评工作。根据各支队评比上报情况,总队将按照总分100分的计分方式结合各项考评细则于10月30日前对支队评比推荐的先进食堂进行考评验收。各单位具体推荐上报数为:有10个以内伙食单位的支队推荐1个先进食堂,有10至15个以内伙食单位的支队推荐2个,有15个以上伙食单位的支队推荐3个。先进事迹材料及表格于9月30日前上报生产管理处。六、奖励标准总队评出先进食堂6个,各奖励人民币6000元,并颁发武警云南省消防部队“先进食堂单位”奖牌。评比结果将在网上进行公示,然后下发正式文件(考评优秀的,可视情在年终考核加分),在总队党委扩大会议期间的后勤部对口会议上表彰。七、凡出现下列情况,取消评选资格根据《武警云南省消防部队伙食管理规定》的要求,凡出现下列情况之一者,取消评选资格:一是多数就餐人员对伙食有意见,炊事工作又没有改进的;二是炊管人员责任心不强,卫生制度不落实,采购、保管或加工不当而发生食物中毒事