绿茶相关资料及绿茶的功效与作用.doc

绿茶是历史上最早的茶类,古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,可以看作是最原始的绿茶加工法,那已是三千多年前的事情了,绿茶,既不是发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺过程精制而成,其干茶色泽和冲泡后的茶汤,叶底一片翠绿,故名绿茶。优质的绿茶,条索圆紧,匀直,毫心显露,色泽绿润,香气清爽,滋味鲜醇,不带青涩味,茶汤绿色,清澈明亮,叶底肥软,嫩绿匀亮。绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等;绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以无梗、未和其他夹杂物的为好。观绿茶可总结四点,色香味形:色——干茶绿,汤色绿,叶底绿,谓之三绿;香——清香,梨香为最;味——鲜,醇,厚,甘为佳;形——匀齐,美观。绿茶的制法中较多地保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上,绿茶中的成分,对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果,是其他茶叶无法比拟的。1茶叶有抗癌、抗突变作用,其重要成分首要是茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素,其次,还有牡荆素,胡萝卜素及有关维生素、微量无素等综合作用。,防治动脉粥样硬化作用,饮可以防高血压,降脂减肥,预防心血管疾病发生。、止渴、解热、消暑,这已成常识。饮茶除茶汤补给水分以维持机体的正常代谢外,还因为茶汤中含有清凉、解热,生津等有效成分的综合作用,促进唾液分泌产生津液,并能从根本上解决受热、脱水、体温平衡紊乱甚至中暑的现象。,最早是日本发现的,他们从广岛原子弹爆炸事件中,经调查,凡长期习惯饮茶的人存活率高,放射病表现较轻。。茶的利尿作用是由于茶汤中含有咖啡碱、茶碱、可可碱之故。、助消化、增进食欲,近代名医蒲辅周著文说:"茶芳香微甘,有醒胃悦脾之妙"。这也是茶叶多种成分综合作用的结果。,抗衰老,延年益寿。茶对人体的其他保健功能还有很多,有的还在继续深入研究。现代医学研究已证明,锌对人体有着极为重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育;孕妇缺锌则会影响胎儿的发育,甚至有可能诱发先天性畸形儿。所以孕妇应多食用含锌的食品,日常生活中含锌的食品中,以绿茶含锌量最多,每天饮用3~5克普通绿茶所冲泡的2~3杯茶水,即可满足人体对锌的要求。一项医学研究调查表明,饮茶妇女所生的婴儿的血中含锌量较高。值得注意的是,饮茶必须适量,过量饮茶会影响铁的吸收。孕妇饮茶最好以80℃~85℃左右的温开水随泡饮,不要冲泡过度或放置很久,且每次不宜过浓,分次多饮为宜。喝绿茶有很多好处,是很好的保健品。而且随着国际上对绿茶保健作用研究的越来越深入,绿茶似乎已经成了很多人养生保健的不二选择。很多人整天是茶杯不离手,绿茶不离口,早上一起床也有人把喝上一杯绿茶当成习惯。但国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆提醒:空腹喝绿茶,对肠胃保健不利。翁昆说,绿茶是没有经过发酵的茶,较多地保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上,绿茶中的成分,对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果,是其他茶叶无法比拟的。但是,也正是这些天然成分,如果在空腹状态下饮用,会对人体产生不利影响。空腹时,茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合,对胃形成刺激,容易伤胃。除了会对胃肠有刺激,空腹喝茶还会使消化液被冲淡,影响消化。同时,空腹时,茶里的一些物质容易被过量吸