4个黑山羊品种（类群）羔羊胴体性状和肉品质分析羔胴体山羊胴体山羊羔羊羔羔胴.pdf

第卷第期经验交流
个黑山羊品种类群羔羊胴体性状和肉品质分析
范景胜,熊朝瑞,陈天宝,何焕周,魏福芬,陈朝康,陈尚永
.四川省畜牧科学研究院,成都;.资阳大业乐至黑山羊原种场;.富顺县畜牧局
摘要:选取乐至黑山羊等个黑山羊品种类群共只公羔集中育肥个月。育肥期结束时,选择只羊
每个品种只屠宰,测定胴体产肉性能和肉质指标。结果显示:在个黑山羊品种类群问,乐至黑山羊公
羔胴体产肉性能较自贡黑山羊、简阳大耳羊黑色群体和美姑黑山羊高,但差异不显著.;自贡黑山羊公
羔羊肉持水能力优于其他个品种,肌内脂肪含量.%,显著高于美姑黑山羊和简阳大耳羊.;个
品种必需氨基酸含量都较丰富,但品种间差异均不显著.。
关键词:黑山羊;产肉性能;肉品质
有史以来,羊肉就以其营养丰富、肉质鲜美、容易消能和肉品质,旨在为专门化肥羔型山羊品种或品系育
化等特点而成为人类理想的动物蛋白食品之一。近年种素材筛选奠定基础。
来,随着人民生活水平的提高和健康意识的增强,羊肉材料与方法
市场的需求正发生着深刻变化,人们已不仅满足于能吃. 动物选取体况中等、健康无病的月龄公羔共
上羊肉,而是追求无公害、绿色生态的优质羊肉,特别是只,其中乐至黑山羊只、简阳大耳羊黑色群体
“吃羔羊肉”成为有钱人的时髦消费。羔羊肉生产利用了只、自贡黑山羊只、美姑黑山羊只。
羔羊早期发育快、饲草料转化利用率高、产出投入比高. 饲养管理根据山羊体重和营养需要特点,并结合
等优点,提高了养羊效益,减轻了饲草料和草地的压力, 当地青饲料营养成分配制精料补充料,青粗饲料主要有
保护了生态环境。因此,发展羔羊肉生产,市场前景广红苕藤、黑麦草、豌豆藤、花生藤等。
阔,社会生态效益显著。饲养试验开始前,彻底清扫羊舍并严格消毒。对选定
我国山羊品种资源虽十分丰富,但目前尚无专门化的羊只逐一编号、驱虫、接种疫苗。日常管理按照羊场饲
肥羔生产的品种或品系。本试验以乐至黑山羊等个养管理进行。每天定时定量饲喂精料补充料,青粗饲料
黑山羊品种类群为研究对象,比较分析公羔的产肉性分次足量供给,自由饮水。
. 测定指标正试开始前,早晨空腹称重。试验结束
日,早晨空腹称重后,每个品种选择接近平均体重的只
羊进行屠宰,宰前禁食,宰前停止饮水。
测定指标包括宰前活重、胴体重、净肉重、骨重,计算
屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比等;取背最长肌肉样
整率、获能比例及受精和卵裂的影响研究,:中国农业出版社,.
子获能的最佳肝素浓度为/。本实验比较了不同卓丹心,林典梁,江一平,
,,:—.
肝素浓度对山羊精子体外获能的影响,获能液肝素浓度
李英,
为/时精子活力、存活时间显著高于/
古农牧学院学报,。:—.
和/组,获能率最高时为.%,与/ 叶华虎,李福兵。陈俊颖,
和/组差异不显著。综合考虑精子活力、,,:—.
时间因素,本实验认为精子体外获能肝素浓度以/ 马恒东,
为宜,这与梁踟等研究