早餐员工管理制度.docx

早餐员工管理制度篇一:公司员工用餐管理制度 xxxxxxxx公司员工用餐管理制度一、制定目的公司员工免费享用早中晚餐是公司为员工提供的福利之一,为加强就餐管理,引导员工有序用餐,规范公司员工的就餐行为,同时为全体员工营造一个和谐、健康的就餐氛围,特制定本制度。此外,公司会在就餐时间设立就餐签到点,统计用餐人数,由综合部进行日常管理并核算员工就餐成本。二、就餐标准 1、公司员工免费享用早中晚餐,根据营养合理搭配原则,早餐为粥搭配面食,午晚餐为二荤一素,搭配汤和米饭。由综合部拟定每日菜单。 2、如有外来人员需到食堂就餐,由带领其到食堂的本公司人员,按照公司员工伙食标准收取餐费(15元/人/餐),餐费交至综合部。三、就餐时间 1、夏令时就餐时间: 早餐:6:50-8:20 中餐:全体工作人员12:00-12:30,保安、水车驾驶员类特殊岗位11:30-12:00 晚餐:18:00-19:20 2、非夏令时就餐时间: 早餐:7:20-8:20 1/3 中餐:全体工作人员12:00-12:30,保安、水车驾驶员此类特殊岗位11:30-12:00 晚餐:17:30-18:20四、就餐管理 1、就餐的员工必须按规定时间就餐,非就餐时间不得进入食堂,更不得提前就餐。 2、因会议或外出办事等其他事情影响正常用餐的员工,在11:30之前提前通知综合部预留饭菜。因公外出不能按时返回公司,需在外就餐者,在11:30之前提前告知综合部,否则造成食材浪费,将在当天予以5元\顿的处罚。 3、所有员工须按照先后顺序排队打饭,不得插队或哄抢。如态度恶劣。食堂工作人员有权拒绝供应饭菜,由综合部出面进行处理。 4、排队就餐员工一次只能打一份饭菜,不得捎带。 4、公司早中晚就餐实行签到制。员工需在就餐签到簿上自己名字对应处划勾签到后,后勤工作人员再供应饭菜,不能代签或者不签。如经查实有违规情况,对该员工予以5元\顿的处罚。 5、员工中、晚餐实行人数预计,公司各部门负责人每日上午10:30之前和下午3:00之前要将用餐人数报备至综合部,如不按时报备的视为放弃用餐。 6、提倡节约,反对浪费,不够的话再盛,如不喜欢某种菜品可向后勤人员提出少打或者不打。 2/3 7、自觉爱护食财产,严禁损坏食堂设施,损害者须作出相应价值赔偿。并受到通报批评。 8、餐后将残渣剩菜倒入泔水桶内,员工碗筷清洗摆放整齐到指定位置。 9、未经公司允许,公司员工不可带无关人员到食堂就餐,违者处以当事人20元扣款。 10、所有违规罚款将一并纳入员工生活费中,并在次月初在公司内公示所有违规行为。五、投诉建议 1、用餐人员对食堂工作人员服务态度,饭菜搭配有意见,可向综合部投诉,如问题属实,综合部将立即做出妥善处理。 2、用餐员工对于公司用餐管理制度等方面有好的意见和建议时,欢迎向公司综合部提出。六、附则 1、本制度解释权、修改权属综合部,经总经理批准后实行,修改后亦同。 2、本制度实行后,凡既有类似的规章制度自行终止,与本制度由抵触的规定以本制度为准。 3、本制度自发布之日起执行。 3/3 篇二:早餐管理制度正通假日酒店客房早餐管理办法为了满足酒店经营需要,为宾客提供更高质量的早餐质量,特制定本规定: 一、成立客房早餐质量小组: 房务部成员:前厅部经理、客房部经理(二、四、六早餐质检值班) 餐饮部成员:餐饮部经理、厨师长(一、三、五早餐质检值班) 酒店总值班经理(星期日的值班经理兼早餐质量检查) 二、客房早餐质量小组的职责和工作内容: 1、早餐质量小组成员每日轮流抽查早餐服务和品种要求,巡视时间不低于30分钟。 2、值班时可用早餐,及时与早餐负责人沟通早餐存在问题。 3、监督检查是否准时开餐:开餐时间:4月1日至9月30日6:30am;10月1日至3月31日7:00am。 4、监督检查餐饮部工作人员的仪表、礼貌和早餐环境、餐具卫生。 5、每周五晨会上交一周早餐食谱,由厨师长负责出单,餐饮部经理初审,房务部复核后报总经理审批。要求:⑴标明主配菜,保持配菜其他菜品不重复⑵注意XX炒肉时,肉为配菜,量要极少⑶打造绿色健康餐饮主题,要少油。 6、每周五10:00召开客房早餐质量小组专题会议,总经理列席参加。三、早餐考核办法: (一)早餐重点要求: 1、准时开餐,截止开餐时间,全部品种需要出齐。 2、监督检查出品是否按菜单执行。如前晚有大型宴会的冷菜剩余,临时用于次日早餐时,厨师长须当晚及时知会次日早餐质检经理。 3、菜牌干净,字迹清晰,菜牌齐全无遗漏,与菜品相符。 4、工作人员的仪容仪表和礼貌礼节: (1)按制服要求着工作服,化淡妆,现场厨师戴口罩。(2)所有服务人员保持微笑服务,有礼貌的问候宾客和提供服务。(3)迎宾员站姿优雅,不可靠、趴、倚立迎宾台。现场操作的厨师在7:30-9:00期间保持站立服务,其余时段可