咖啡吧台管理制度.docx

咖啡吧台管理制度篇一:吧台规章制度2 吧台规章制度 。不迟到,不早退。不矿工,有事提前请假。要有时间观念。 ,设备器具卫生,做好货品准备。严格注意吧台卫生和个人卫生,时刻保持吧台内部卫生清洁。包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等,检查各种器具是否洁净。 ,思想高度集中;除吧台人员,其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。 ,备货。没有的东西下班之前做好交接。 。保证操作的时候不出现在任何差错。 ,检查有没有什么要采购和用完的,进行交接。关掉设备电源。 ,私拿,更不可外带。 ,不可偷工减料。 ,吧台必须要有人留守。 ,杜绝一切无为浪费;要养成勤俭节约的好习惯。 ,总结所存在发现的问题并解决。 ,确定一切无误后方可签字。 。(1).冰箱,制冰机的清洗,磨豆机,咖啡机的维护。(2)置物架及整个吧台的灰尘打扫。 ,如有损坏照价赔偿。 。 ,不铺张不浪费不损坏;团结一致,齐心协力。不的诽谤他人。 ,完善我们的管理工作。篇二:咖啡厅员工管理制度 1咖啡厅规章管理制度员工行为准则 1、仪容要修饰。保持头发整齐光亮,固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须,女员工不留披肩发,着淡妆,不得浓妆艳抹。 2、仪表要整洁。统一着制服,配带工作牌。 3、上岗时要精神饱满,端庄大方,面带微笑,谈吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路,不得带情绪上岗。 4、注意礼节礼貌,对客服务时要微笑服务。 5、员工在工作中要保持咖啡厅的安静,不可大声喧哗,粗言乱语,哼歌曲或在外场内奔跑。 6、服务时不可与客人过于亲近的攀谈(或纠缠)。 7、除指定地点外,工作区内禁止吸烟,上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。 8、无故不能擅自离岗、窜岗,不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。 9、不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品,严禁抄用唛座物品或使用唛座咖啡为宾客提供的一切服务设施。 10、上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。 11、上班时间不得接、打私人电话,下班后或上班前半小时不得在唛座咖啡厅营业区域游滞、闲逛。 12、私人物品不得带入营业区。 13、不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。 14、不得无故迟到、早退,请假必须提前1天申请。 15、工作期间,要保持恭候姿势,保持身体直立,不得倚靠家私及墙壁站立,不得将手插在衣袋内,不得双手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顾。 16、同事之间精诚合作,不得互相扯皮,推卸责任,不得提供假情况,搬弄是非,阴奉阳违,诬陷他人。 17、维护公司利益,保守机密,不得与进店宾客私自交往,要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。 18、要以主人翁的态度关心本企业的经营管理,爱护唛座咖啡厅的一切财产,反对铺张浪费,维护环境卫生,不得把有用的公物扔入垃圾桶。 19、遵纪守法,执行规章,服从分配,听从调动,按时完成工作任务,不得无故拖延、拒绝或终止工作。 20、按模式运转,按程序实施,按规范操作,按标准落实。 21、经过统一培训考核上岗的员工,必须继续工作3个月,否则离职时将扣出押金,员工离职需提前15天递交申请。考勤制度 1、全体人员按时上班,采用与公司统一的指纹打卡考勤方式。 2、店长负责点名登记,对未到者进行登记,问明未到者原因,并按病,事假,迟到等缘由在登记簿中注明。 3、因病、事不能上班,应写请假条经负责人批准后方可请假,并把假条送到领班进行登记,未请假或未经请假批准不来上班一律按矿工处理。 4、本制度由领导进行监督执行。吧台管理制度 1、卫生清洁,吧台面无灰尘污迹,餐架无灰尘,地毯无杂物,客用杯具茶具等器具无水渍。备品摆放整齐,抽屉内物品归类,禁止存放私人物品。 2、及时出库,补充售卖物品,保证营业需要。 3、微笑面对客人见客人主动问好。 4、及时清洗客人用过的杯具,使茶杯无水渍手印,另进行消毒。时报损保修小故障。 5、营业日报表准确,帐物相符。 6、对吧台内设备了如指掌,保证吧台内照明设备物品的使用,损坏及2小时内修复,大故障24小时之内修复。 7、营业结束,做好盘点工作,锁好备品柜,关闭相关电器设备。 8、接听电话,仔细倾听,做好记录。 9、吧台内物品