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ktv经理管理制度篇一:KTV管理制度果城紫荆花大酒店潆溪店文件紫办发【20XX】0802号关于规范KTV 运营的相关规定[暂行] 一、日常管理制度 1、作息时间: (1)白班13:00~22:00,晚班19:00~02:00,若有客人则待客人离店后下班。(2)按时打卡上下班,不得迟到早退、窜岗溜号。 2、仪容仪表: (1)上班时间穿戴工装,保持工装干净整洁。(2)女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲,男员工不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。(3)工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追逐游戏,不得吃零食。 3、人事管理: 人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。二、营业操作规范 1、开台:点歌系统开台后,应立即在酒店美食家系统中开台,保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的一致性。 2、录单:收银员凭服务员开单出库商品,同时在美食家系统中录单操作。并在营业过程中不定时核对单据,做到账实相符。 3、结算: 第一步:关闭点歌系统并打印票据(根据客人离开房可调整该步骤)。第二步:清退酒水做好退单,核对账实是否相符。第三步:在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认,进行优惠、免单、退单等调账操作。第四步:埋单结算,打印正式收银票据。第五步:美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证,并与日结单据装钉在一起交财务。三、优惠赠送和免单、签单 1、原则上所有商品一律不得赠送,如有特殊情况需由KTV经理和酒店执行经理(或值班经理)共同签字确认。 2、果盘赠送由KTV经理自行把握,当月水果销售额至少要达到采购额,一个房间果盘赠送不得超过2份,特殊情况向上级申请后执行。 3、KTV经理有房费50%以内的免单权限和消费总额50元以内的抹零权限,收银员有10元以内的抹零权限。 4、酒店股东有按自然月结清的签单权限,需股东本人签字或电话通告事后补签方可执行。四、其它规定 1、客人离开后即应对房间的垃圾秽物进行清扫,尤其是有浓烈气味的房间清扫后要用拖把清理干净并喷洒空清,不可留置到第二天。 2、任何人包括员工和客人均不得在KTV包房睡觉过夜,如有特殊原因应向执行经理申请同意。 3、领取商品应与库管或财务一起检查是否贴有酒店专用防伪激光标签。 4、酒店有责任保全任何员工在工作时间的人身安全,但也应与客人以礼相待,巧妙周旋,尽自身努力去化解纠纷。 5、非赔偿酒店损失的罚款款项首先用于楼层全员的意外和福利基金,其次经向执行经理申请同意后可用于集体活动。 6、本酒店管理人员非脱产干部,在行使管理职能、合理分工配置资源使各人工作量达到饱和合理的同时,要亲自带领员工一道工作在一线。五、禁止行为与处罚 1、违反日常管理制度按现行制度规范处罚,对暂无文件制度依据但明显有损酒店和集体利益的行为,执行经理有权现场开据处罚单。 2、员工不按营业规定流程操作,罚款5~50元,经理则以员工罚款金额的2倍罚款。 3、上班时间窜岗溜号不在工作岗位,检查发现5分钟以上,员工罚款1元/分钟,经理2元/分钟罚款。 4、预打收银小票客人确认无误后,收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票,严禁客人离开或事后再从系统中结算,有上述行为对收银员罚款20元/次,经理2倍罚款。 5、管理人员在不定期检查商品或临时盘库时,发现有未贴有本酒店激光防伪标签的商品(按规定不加贴酒店激光防伪标签的商品除外),处罚经理以商品销售金额2倍罚款。 6、商品盘存后,盘盈充公,盘亏按责任赔偿。 7、点歌系统与美食家系统存在开台数量差异,点歌系统中开台时间达10分钟以上的,经理罚款50元/次。 8、当月水果销售额未达到采购额时,视为赠送水果超标并为酒店造成失,差额部分由KTV经理补足。 9、在酒店夹卖私货,以外购货物补充盘存差额,徇私舞弊、以职谋私等严重影响酒店正常经营管理的均属于严格禁止行为,视情节轻重可立即开除并追究相关损失,直至法律责任。六、处罚豁免:总经理在各楼层享有三次处罚豁免权,因此以上各款处罚,KTV 经理与员工均有向总经理申诉的权利,确属特殊原因,总经理可行使豁免权免于相关处罚。七、本规定自颁布之日起实施,实施过程中根据实际情况进行调整。附:KTV薪资标准果城紫荆花大酒店 20XX年8月18日抄报:酒店股东经理财务按前期通知精神和KTV行业实际情况,现调整工资考核如下: 一、KTV标准配置楼面经理1名,主管1名,员工5名; 二、工资标准: 1、经理:底薪2200+岗位津贴500+全勤50+奖金提成 2、主管:底薪1700+岗位津贴500全勤50+奖金提成 3、收银员:底薪1200+岗位津贴500+全勤50+奖金提成 4、服务员:底薪1200+岗位津贴400+全勤50+奖金提成 5、奖金计算: (1)必要