炒荞麦煎饼的做法.doc

炒荞麦煎饼相关分类:炒  简介:煎饼一般都是用杂粮来做,可以卷菜吃,也可以切成面条,款窄随意,或者切成方形,菱形都可以,与肉和菜混合炒着吃,都很美味!有一个晚上,有一个人做了梦,他梦到他正与上帝一同沿着沙滩散步。天空中闪现过一些他生活中的场景。他注意到每个场景都有两组足迹印在沙滩上——一组属于他,另一组属于上帝。当最后一组场景将从他面前消逝时,他回头注视足迹,他发现到有许多次沿着路径只有一组足迹。他又注意到这些刚好都发生在他人生最低潮、最悲观的时段。膳食食疗:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。    主料:        中筋面粉(小半碗)   荞麦面粉(小半碗)   鸡蛋(一个)   圆白菜(三片)   红尖椒(一个)   绿尖椒(一个)       辅料:        水   葱   蒜   醋   盐   制作流程:1:将中筋面粉和荞麦面粉(比例1:1)放入一盆中,在磕入一个鸡蛋,放一小勺盐放入盆中2:先倒入一半的水用筷子将面粉搅拌成非常软乎的面团3:再一点一点的加水,边加水,边用筷子顺时针搅拌,搅拌成流动的面糊即可。加了荞麦面粉,减低了面粉的筋度,很容易搅拌成面糊。将搅拌好的面糊,放置10分钟,因为里面还有一些微小的面疙瘩4:平底锅中倒少许油,盛一勺面糊倒入锅里5:旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面6:火开的稍微大点,烙至表面的面糊都凝固了,翻面,烙至表面有焦黄点就熟了,继续烙下一张。四五张就够做一锅炒煎饼啦7:将煎饼叠放在一起,切成丝备用8:另起一锅,倒入油,比平时炒菜稍多放点。油热,放入葱蒜碎炒香9:放入辣椒丝翻炒几下10:加入圆白菜丝,继续翻炒11:炒至七八分熟,圆白菜还没有完全变软,放入酱油,盐和少许醋,翻炒均匀。放点醋,菜吃起来还是有些脆滴!最后放上煎饼丝12:上下搅拌几下,关火,盖上锅盖焖上一二分钟。因为煎饼很软乎,不需要多炒,焖一小会就热了注意事项:面粉主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。