POS操作手册.doc

呷哺呷哺餐饮管理有限公司操作手册(试运行)运营部目录一、 开机 2二、 员工上班复核 2三、 店长登陆 3四、 上期余额录入 4五、 点单 5六、 加单 10七、 改单 10八、 退单 14九、 收银下班 17十、 库存收货 21十一、 库存退货 25十二、 库存调拨 27十三、 废弃原材料处理 29十四、 成品菜废弃 30十五、 库存盘点 32十六、 库存订购 34十七、 现金盘点 36十八、 费用键入 38十九、 查看并打印报表 39二十、 日结 41二十一、 关机 43开机每日营业开始前,店长必需要检查各POS机、小票打印机、厨房打印机电源的电源是否已通电;开机程序:,,并启动到POS系统刷卡登录界面员工上班复核门店员工上班时,必需在POS系统刷卡登录界面中点击“签到上/下班”按钮进行上班签到;员工上班签到时需要店长做员工上班的复核后才能上班,,刷卡界面如下::“店长界面”点击“备用金”:*说明:“备用金”指上期余额,即当天营业前店里所有的现金总额(含所有的钱箱备用金,保险柜里的钱数,长款金额),查看左上角数字,核对无误,再点击“确认”后,系统自动返回“店长界面”,备用金维护完成;直接按“返回前页”,取消备用金输入操作。点单刷卡进入,进入下一界面“交易界面”进入交易界面如下,点击“开始点菜”,系统进入“座位界面”进入“座位界面”后,输入座位号,点击确定,可以通过图示删除键删除输错的座位号,点击“确定”进入“点餐界面”,点击“取消”返回到“交易界面”进入“点餐界面”如下图,,点击“桌号”,此次桌号主要目的是为了后厨上菜,输入桌号后点击“确定”,再次进入“点餐界面”。选择菜品,选好顾客所选菜品之后,点击结账,进入“结账界面”*说明:数字键:用来确定菜品数量。更正:修改已选菜品,点击你选择的菜品,然后点击“更正”,此时你已经删除了你所选的菜品,此键的使用是建立在你选择了两个菜品以上的时候。功能界面:此界面包括:改单、退单、以及其它的功能键。结账界面如下图:输入金额,点击结账*说明:输入顾客所付金额,如:200,此时你应该输入“200。”或“20000”,因为电脑会自动减去两位,但是如果他所付金额为:,你只输入””“现金”。RMB100,RMB50:属于快捷键,点击之后,直接结算。无效:与点菜界面的“更正”同样。取消:取消单子,退出到交易界面,需店长授权。返回前页:如果你想继续点菜,点击此键。信用卡:当顾客使用信用卡付费时使用。商场内卡:当顾客使用商场内卡付费时使用。25元代金券:点击之后,输入金额。员工餐:如果是员工用餐,直接点击此按键。结算信息当你键入,顾客所付金额后,系统自动结算出结果,如下图:点击执行,又返回“交易界面”散台点餐*说明:以上流程仅适用于吧台点餐,通常我们的散台点餐是会涉及到人数问题,此时我们需要在输入第二次桌号之后,点好了顾客所需要的锅底后,点击“点餐界面”的“人数”,如下图。注意:必须先点好了锅底之后再点击“人数”,因为系统是按锅底来统计人数,如果先输入人数再选锅底,此时,你的人数会在先前输入的人数基础上,随便着锅底数的增加而增加,所以你必须先点锅底,再输入人数。输入人数后点击“确定”注意看下面的人数,已修改成,你刚输入的人数,之后就是正常的点餐结算操作。