鸡尾酒之.ppt

鸡尾酒之“白兰地”章07412059 07电子商务2班胡常义
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尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA :
白兰地---------------1杯柠檬片---------------1片糖浆----------------1茶匙用具: 利口杯一只做法:     头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是,先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖,在嘴中用力一咬,待口中充满甜味及酸味后,再一口喝下白兰地。它是一种在口中调制的鸡尾酒。
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奥林匹克 OLYMPIC :
材料: 白兰地--------------1/3 橙色柑香酒----------1/3 柳橙汁--------------1/3 用具: 调酒壶、鸡尾酒杯做法: 将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可    这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店--「丽晶饭店」。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙汁的甜味衬托得恰道好处,同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900 年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。
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亚历山大 ALEXANDER :
材料: 白兰地----------------1/2 可可利口酒------------1/4 鲜奶油----------------1/4 用具: 鸡尾酒杯、调酒壶做法: 把冰块和材料放入调酒壶中摇匀    19世纪中叶,为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼,所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油,所以喝起来口感很好,适合女性饮用。诞生之初她有一个女性化的名字--亚历姗朵拉。杰克?李蒙主演的电影「酒与玫瑰的日子」中,有一位女性非常喜欢喝亚历山大鸡尾酒。由于亚历山大鸡尾酒深获女性的青睐,所以饰演妻子一角的李?黛米克之醉态也深获好评。
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彩虹酒 POUSSE-CAFE
材料: 山多利石榴糖浆---------1/6 汉密士瓜类利口酒-------1/6 汉密士紫罗兰酒---------1/6 汉密士白色薄荷酒-------1/6 汉密士蓝色薄荷酒-------1/6 山多利白兰地-----------1/6 用具: 利口杯一只做法: 依序将配方慢慢倒入杯中    这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异,调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是,同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同,只要能掌握各种酒的比重数据,就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
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扩音器LOUDSPEAKER
材料:金酒3/4oz;柠檬汁1/4oz;白兰地1oz。 载杯:鸡尾酒杯。
调法:用冰块将酒、
料搅好后,
滤入冰镇的载杯中。
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咖啡斗牛士KAHLUA TOREADOR
材料:墨西哥咖啡酒1oz;蛋清1个;白兰地2oz。 载杯:鸡尾酒杯。 调法:用碎冰将上述酒、料摇好,滤入冰镇的载杯内。
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古典白兰地Classic Brandy
主料:白兰地30mL,柠檬汁10mL,橙汁10mL,黑樱桃利口酒10mL,砂糖适量。 杯饰:糖圈。 制作法: 1、将鸡尾酒杯作成糖圈状; 2、将主料和冰块放入调酒壶,摇匀; 3、将2注入酒杯。
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樱花Cherry Blossom
主料;白兰地45mL,樱桃白兰地10mL,红石榴糖浆2滴。 杯饰:半片橙子、红樱桃、酒签。制法: 1、将主料和冰块放入调酒壶,摇匀; 2、将“1”注入鸡尾酒杯; 3、用酒签叉好的橙片、红樱桃装饰。
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梦幻勒曼湖(FantasticLe-man)
材料:玉泉清酒4盎司,樱桃白兰地1盎司,君度香橙(Coin-treau)2盎司,白色柑香酒(TrlpleSec)1/2盎司,蓝色橙皮酒两吧勺,柠檬汁1盎司,汤力水若干,冰块适量。调法: