小餐馆创业计划书.doc

。好了,只要你按下面的说法去做,你就可以开一家特色餐馆。第一步、决定卖什么;第二步、拟选择门面;第三步、。,.多少?按最底消费计算,?,请你按下面的说法,对你的项目进行考察和设计。考察和设计完毕后得出的投资数不能随意裁减,(一)店的硬件设施:A、店内硬件设施:1、门面装修:考虑的范围:门面的位置。远看,近看,装修图案及色彩,了解当地主要的宗教信仰,当地人喜欢什么图案和颜色,不喜欢什么图案和颜色。装修材料的选用。决定的依据:门面位置的选择,考察你的主要服务对象的流量在哪里,门面就选在哪里。远看门面装修时,用数码相机将拟选门面拍照,包括周围环境,越多越好。放入电脑处理,把设计方案放在图中,要求自己的门面更抢眼。近看门面装修时,要考虑材料的档次,制作工艺。档次的确定,参照你邻居的装修水平,主要是考虑你的主要服务对象是哪些人,满足他们的需求。装修之前请一些当地人看看方案图,提提意见。注意事项:国家和集体禁止的图案不能用。当地人忌讳的图案不能用。.版权的图案未得到许可时不能用。2、店名选择:考虑的范围:店名的文化内涵,字型,大小,色彩,对联。决定的依据:由主要服务对象来确定。如果开在乡镇街上,店名直接是你的菜名也可以。如果开在学校边,主要服务对象是学生,,.点说法,.点故事。注意事项:不能采用当地忌讳的用语,不能采用国家禁止的用语。3、服务员:考虑的范围:服务员的长像,身材,行走姿势,上菜动作,服装色彩和样式。决定的依据:主要服务对象的层次是决定因素。如果你的主要服务对象是贫穷的小城市里只是赶着上班的人,那你家三代人一块儿上就行了,按当地得卫生习惯就行。如果你的主要服务对象是大城市里只是赶着上班的人,一家三代也可以上,但是卫生要讲就一点。如果你的主要服务对象是大中城市的商务请客,那服务员就得挑选,而且需要培训走姿,站姿,说话得语气,语音,语调,常用礼貌用语。注意事项:每个服务员们应将店当成自己的家,对进店来的客人都当成是象到了自己家以样对待。这是最重要的基本要求。长相是次要。4、洗手间:考虑的范围:洗手台,洗手台上放牙签盒,便池,水冲,卫生纸,镜子,洗手液及洗手液的容器,洗手间的卫生,防滑地板,装修档次,。决定的依据:装修档次由主要服务对象决定。高档餐馆应洗手间和便池间个自独立分开,主要是考虑国情,,,。注意事项:人的小便习惯不好,所以,。.。专门设一能冲整个卫生间的水管。卫生间应通风好,或增加排气扇,,可将气味彻底排出。5、看周围环境:考虑的范围:拟建餐馆的邻居的装修档次,(如垃圾箱,电线杆,大树,广告牌等),由进到远的看店门(越远越清楚越好)。决定的依据:路人从远处挑选进餐地时,对看不清的店门会自然排除在挑选范围以外。设计确定:(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。)注意事项:拟选店门面若不是本地独家经营,最好不要让路人仰视(,对客人不敬)也不要太低()6、经营品种:考虑的范围:菜的样品,价格表,色彩。决定的依据:小餐馆经营品种得选择是生死抉择。一定要考察本地人得生活习惯,饮食习惯,和口味特店。最好在本地人喜欢得品种里寻找,这样风险最小。小餐馆经营的内容不要多,要精。,都是自己亲自操作,或请一业余厨师,。,。定价不要心狠,。也要参照当地同类价格。明码标价。注意事项:增加新菜谱要特别小心,先请几个常客尝一尝认可后,再将其标准化后推出(不然客人昨天吃了叫好,今天邀约几个朋友来品尝,结果味道变了,会使客人丢大面子,再也不会来了)追求特色创新风险最大,如同赌博中的追求中大彩一样,不适合赚血汗钱的普通百性。追求特色创新是那些把钱当成手纸用的人的游戏。7、卫生:考虑的范围:门口地面,门面,店内地面,桌椅,服务员,厨师,餐具,厨具,卫生间,店内人员的卫生习惯。决定的依据:采用对比法,考察同档次邻居餐馆的卫生水平,等于或好于他们就可以了。设计确定:(由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。)注意事项:从外到里,凡是客人能看见的一定要认真对待。,.一次,一块儿在丽江一酒吧喝啤酒。不知是谁谈起了厕所,一谈就是两小时。甲曰:“,在找不到厕所。”乙曰:“我不进厕所,我宁可憋两小时找野外方便”。丙曰:“餐馆里更糟糕,进了厕所后再也不想