餐厅开业工作计划书.docx

餐厅开业工作计划书篇一:餐厅开业筹备期工作计划餐厅开业筹备期工作计划编辑:林庆友餐厅筹备项目: ,确定各岗位员工到岗时间,保证如期营业; ; 、管理人员,根据筹备工作进度进行合理化分配; ,察看现场实况,提出合理化建议; ,餐位数量等信息; ; ;整理各类单据; ,提出合理建议; ,并与财务及各部门商定开业所需物品储存与控制方法,建立订货的验收,入库与查询的工作程序。 、人员编制、运作模式; ,工作流程,工作标准、管理制度; ,确定各区域的布置标准; ,这项工作必须各部门全力配合; ; ; ; ; 、设备的检查、保修程序; ; ; ,个别物品装修开始初期到位; 、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准; ; ,通过市场调研后,定出合理的价格; ; ,接收日期; ,供应开业前后使用; ; ; 、入库; ; ; ; 、通信系统、电、水等进行调试; 、试营业时间 。篇二:餐厅开业计划书餐厅开业计划餐厅开业计划书餐厅开业计划俗话说,万事开头难,餐厅的筹备工作也是如此。做好餐厅开业前的准备工作,对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。然而,前期筹备工作千头万绪,尤其是餐厅,涉及面广,内容多,稍有不周,将对开业后的管理产生较大的影响。那么,餐厅如何做好开业筹备工作呢?下面提供一个餐厅开业计划书,具备一定的可操作性,希望能给大家提供实实在在的帮助。除了本计划书,中国吃网还将为你准备了一个餐饮店开业筹备资料包,涵盖以下几方面内容: 计划:如何规划并保障餐饮店筹备计划有效实施? 选址:如何收集和评估酒楼周围商圈的相关数据? 装修:如何确定装修的档次和风格及所用的原材料? 办证:各证照申请过程流程及核心要点有哪些? 人工:如何合理配置人员及估算人工成本? 餐饮开店筹备资料包涵盖餐饮开店计划、证照办理、营销、培训、前厅及厨房筹备等资料近30份。餐厅开业计划书内容本文采用倒计时的手法,将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。一、餐厅的工作任务餐厅服务,业务环节繁多,技术水平要求高,牵涉到的学科知识广泛,因而其管理也最为复杂,加强餐厅管理,对整个餐厅的经营管理都有非常重要的意义。主要负责食品原材料的加工,各类饮食食品的烹制,各餐厅产品销售和宴会服务工作,满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。二、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括: 三、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅(经理)一般要提前2个月到岗。到岗后,首先要通过实地察看,熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况,确定的管辖区域及部的餐厅主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,餐厅管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。餐厅范围较大,为综合利用会议设施,发挥最大的效能,一般宴会厅、会议室;员工餐厅也由统一管理。。根据餐厅总体建筑布置和市场定位,对餐厅区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅(一般有二套设施),要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:餐厅的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。,经营物品的采购