7-11便利店的供应链管理.ppt

小组成员马贵徽1313121039姚钰莲1313121041王欢欢1313121044陈芳芳1313121045王笑筠1313121048陈晓婷1313121049胡锋**********-11是日本伊藤洋华堂公司旗下的所属便利店,是日本零售业巨头,是世界最大的连锁便利店集团。3保质保鲜:随时摆放着新鲜的食品4清洁卫生:使店铺既清洁又舒畅图形订货终端机附带条码扫描器的手持终端(扫描终端)增值服务7-11要求每一个管理者要对每一种产品、每一个店铺、每一个员工都要有充分的了解。7-11很多产品是供货商提供的,并没有写明使用方法。针对这样的产品,7-11要求员工自己试吃、试用,然后为消费者提供使用的方法。他们曾经售卖一种方便面,包装上没写使用方法。7-11就让员工自己挨个泡,结果找到了最佳口味的水量,然后贴了一个小告示贴在方便面的包装上,告诉消费者怎么泡。7-11总部推荐的商品约4800SKU(库存量单位),每周推荐的新商品约100SKU,而每个门店平均导入商品2800SKU,%会被门店接受。单品管理单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。单品管理强调的是每一个单品的成本管理、销售业绩管理。7—11对物流配送的商品种类和配送的时间进行了细分。根据商品品质对温度的不同要求,7-11把食品分成冷冻型、微冷型、恒温型和暖温型。对于一般的商品,7-11实行的是一日三次的配送制度(保证了商家不缺货的同时,也保证了食品的新鲜度。)。7-11的一日三配是根据不同食品的属性而定的,早上3点到7点配送前一天晚上生产的一般食品;早上8点到11点配送前一天晚上生产的特殊食品,如牛奶,新鲜蔬菜;下午3点到6点配送当天上午生产的食品。