幼儿膳食-焦娣.pptx

妈妈的困惑?A妈妈:我家宝宝6岁了,对他来说健康早餐应该吃什么?有的书上建议早餐牛奶一袋+鸡蛋1个+1片面包,你说这样搭配合理吗?还需要吃一些蔬菜或水果吗?B妈妈:别提了,我闺女今年5岁了,一直对吃饭就不是很喜欢。有些挑食,比如鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄,鱼就吃海鱼,河鱼和江鱼就是吃进去嚼一下就吐了,说不好吃让我很是苦恼!第三节幼儿膳食主讲人:焦娣本节课学习目标:①在了解幼儿合理营养和膳食特点的基础上,熟悉掌握幼儿的平衡膳食及配置原则。②能判断分析和拟制幼儿一日/周的食谱。③关心幼儿的营养,帮助幼儿养成良好饮食习惯,会为幼儿营造健康温馨的膳食环境。1、该幼儿园的食谱制定的合理吗?若不合理,你能指出不合理之处吗?2、我们在安排幼儿膳食时要考虑哪些因素?思考幼儿膳食安排要“合理”1、食物是否有营养?2、食物是否好消化?3、食物口味要清淡一些,切忌“重口味”4、食物看上去是否“垂涎欲滴”?5、食物搭配营养是否过量……等合理的幼儿膳食应该是平衡膳食,是将多种食物进行组合、搭配,使不同的营养特点的食物在膳食中占有适当的比例,从而保证人体各种营养素的需要与膳食供给之间的平衡。一、安排幼儿膳食的原则1、合理配膳2、膳食巧搭配3、细心烹调4、进餐次数(一)、合理配膳幼儿膳食必须精心安排,保证供给足够的热能和各种营养素。蛋白质脂肪糖类12%~15%20%~30%50%~60%三大营养物质供能比例糖类(碳水化合物)是人体最重要和最经济的热能来源。膳食中优质蛋白占总蛋白含量的1/2-1/3(二)、,口感好,粗粮富含VB1,耐嚼,二者搭配吃,兼顾食欲和营养。