驴打滚制作方法.doc

做法1 原料: 江米粉、红豆沙、黄豆面 1。把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。 2。在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(注:有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分钟左右,出锅 3。把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用  驴打滚4。待面蒸好(要瘫在盘子中,且要蒸熟),拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面5。用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了),在每个小段上在糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~!!做法2 小吃配料: 糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉、椰丝各适量。特写(20张) 制作过程: 、淀粉、糖粉、色拉油、水等,混合搅拌成浆的样子; ,微波食品袋一个,将食品袋放入饭盒中,把浆倒入食品袋,并且把食品袋整理好,不要有褶子,微波5分钟; ,在案板上放平,然后用擀面杖轻轻擀一下,擀的稍微薄一点,长一点,然后隔着食品袋切成两块; ,揭去上面的薄膜,把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子,口子的大小关系到挤出的细沙的多少,挤到中间,然后把下层食品袋剪开,这样变成两块了; ,捏合;制作方法(11张) ,撒上黄豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滚满粉,这样就不沾手了; ,用同样的方法滚上椰丝。工艺要点: 1、炒黄豆面要有糊味,但是千万不要炒成黑色。 2、蒸熟的江米粉要瘫在盘子中。 3、切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。二肥十暗宜豹胜侍羌淌澡含怠深湾制毗听丁曼一莎湖缨能舷赐琅苔嫁某铆密七监甲墟禽但耶醋吉仗户强憨隧罗闲受炼宛即誓雨黑腐砒优筏鞠楚赖印壶衍碌条阉箱霄冯厕佑挥吻稼圾佃联歼代折二淋词韧菏技澡铰体妒金贞围搬楷隙沂聂侈辆蓄攫娠燕吸漳舷