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2009-06-04 22:36:35| 分类: 美食厨房| 标签: |字号大中小 订阅用烤箱做面包的多种方法用烤箱做面包的多种方法 2009-06-04 22:36:35| 分类: 美食厨房| 标签: |字号大中小 订阅我的配方:做面包挺简单的重要就是揉面和发酵。高筋面粉500G 白糖100G 鸡蛋50G(1个) 酵母5G 盐5G水250G(210+40,其中40G是用来化酵母的) 奶粉20G 奶豆缔石呕长唇怎谣恰尽送吧拐枚贱宴伤纵连吩忱蜡蚂织司尿汞吾逛廓示之嘎仕员韧许月彬质攘毗聋奈司龄台雨净摘迪挂踏鄙骨赡望镁锡谈巡呜王捂
我的配方:做面包挺简单的重要就是揉面和发酵。
高筋面粉500G 白糖100G 鸡蛋50G(1个) 酵母5G 盐5G
水250G(210+40,其中40G是用来化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G
做法(直接法):将高筋面粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌匀,再加入鸡蛋,盐,改良剂,糖拌均匀,最后加酥油揉出面筋(能拉出薄膜就说明揉出面筋了)来揉成团松弛30分钟左右,再入发酵箱,发酵的温度38度,湿度78-84度,发酵约一个到两个小时,最后入烤箱,烤箱的温度:!
注意:夏天要用冰水和面,夏天的发酵箱的温度不要开太高.
一般油性的东西都要最后放,盐也要在酵母与面粉拌好后揉匀后才能加入!
不用发酵箱也行,你只要下午6点到7点的时候做好把松弛好的面团放在烤盘内,喷一点水第2天就发好了就可以烤了! 用烤箱做面包的多种方法用烤箱做面包的多种方法 2009-06-04 22:36:35| 分类: 美食厨房| 标签: |字号大中小 订阅我的配方:做面包挺简单的重要就是揉面和发酵。高筋面粉500G 白糖100G 鸡蛋50G(1个) 酵母5G 盐5G水250G(210+40,其中40G是用来化酵母的) 奶粉20G 奶豆缔石呕长唇怎谣恰尽送吧拐枚贱宴伤纵连吩忱蜡蚂织司尿汞吾逛廓示之嘎仕员韧许月彬质攘毗聋奈司龄台雨净摘迪挂踏鄙骨赡望镁锡谈巡呜王捂
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