四川大学食品生物技术导论2014复习题.doc

段飞霞版本,标红的为今年的考题,题型为名词解释6个三十分,简答题4个四十分,阐述题2个三十分。绪论食品生物技术的基本概念:食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用,指以现代生命科学的研究成果为基础,结合现代工程技术手段和其他学科的研究成果,用全新的手段和方法设计新型的食品和食品原料。食品生物技术研究的内容:(1)改善农业生产、解决食品短缺①提高农作物产量及其品质(培育抗逆的作物优良品系、植物种苗的工厂化生产、提高粮食品质、生物固氮,减少化肥使用量、生物农药,生产绿色食品)②发展畜牧业生产(动物的大量快速无性繁殖、培育动物的优良品系)(2)食品生产、食品加工、食品检测(3)提高生命质量、延长人类寿命(开发制造奇特而又贵重的新型药品、疾病的预防和诊断、基因治疗)(4)解决能源危机、治理环境污染(解决能源危机、环境保护)(5)制造工业原料、生产贵重金属(制造工业原料、生产贵重金属)基因工程什么是基因工程?优点?利用重组DNA或扩增技术从工体生物基因组中分理出、或以人工合成的方法取得目的基因,通过一系列切割、加工修饰、拼接等方法产生重组DNA分子,将其转入适当的受体细胞并使重组基因在受体细胞中表达,以获得人类所需要的基因产物。优点:?①用限制性内切酶分离或人工合成目的基因,并制备运载体(质粒、病毒、噬菌体);②将目的基因与运载体用DNA连接酶连接组成重组体;③将重组体导入细胞;④筛选、鉴定出含有外源目的基因的菌体或个体什么是基因重组?利用限制性内切酶和其他一些酶类,切割和修饰载体DNA和目的基因,并将两者连接起来。主要包括4个步骤:目的基因的分离或制备;外源基因DNA与载体的连接反应;将重组DNA导入受体(宿主)细胞;通过筛选找到理想重组体的受体(宿主)细胞。基因工程研究的理论依据是什么?①不同基因具有相同的遗传物质②基因是可切割和转移的③多肽与基因存在对应关系,并且有相同的遗传密码④基因的遗传信息是可以遗传的什么是反义DNA\RNA?RNA怎么被沉默?反义RNA是指有义DNA链转录成的、与特异的靶RNA互补结合并能抑制靶RNA表达的一段序列。转录产生反义RNA的基因称为反义基因。反义基因技术是指把一段DNA序列以反义方向插入到合适的启动子和终止子之间,然后把此基因构建体转化到受体细胞中去,通过选择培养获得转化生物体的技术。RNA沉默的原理:形成双链RNA,在此基础上对目标RNA进行降解。方法(植物):直接注射法、农杆菌介导法、病毒诱导基因沉默(VIGS)如何分离目的基因?(1)酶切法(2)PCR法(3)化学合成法(4)基因组或cDNA文库法什么是基因组文库?用限制性内切酶切割细胞的整个基因组DNA,可以得到大量的基因组DNA片段,然后将这些DNA片段与载体连接,再转化到宿主细菌中去。这样就形成了一个宿主细胞群,每个细胞的载体上都包含有特定的基因组DNA片段,整个宿主细胞群包含基因组的全部基因片段。这样的一个宿主细胞群称为基因组文库。cDNA文库和基因组文库的主要差别有哪些?(1)基因组文库克隆的是任何基因,包括未知功能的DNA序列;cDNA文库克隆的是具有蛋白质产物的结构基因,包括调节基因。(2)基因组文库克隆的是全部遗传信息,不受时空影响;cDNA文库克隆的是不完全的编码DNA序