营养精典课件.ppt基础营养学Nutrition联系电话62736243**********E-mailhejiguo0870@绪论Introduction一、基本概念营养学是研究食物的体内过程及与健康的关系的科学,是研究食物与人体健康关系的一门生物科学分支(一)营养素人类摄取食物的最终目的是从中获得维持生命活动所需要的营养成分,食物中有营养作用的成分称为营养素(Nutrient),是指食物中能够为人体所利用的有效成分,(1)产热营养素:蛋白质、脂肪和碳水化合物(2)非产热营养素:维生素、水和矿物质根据体内含量分为(1)宏量营养素:蛋白质、脂肪和碳水化合物(2)微量营养素:维生素、,其生理功能各异,但不外乎以下3种(1)构成体组织(2)提供能量(3)调节与控制机体的生理生化反应(二):是指能维持人体健康状态、达到应有的发育水平和能充分发挥效率的完成各项生活和劳动活动所必需的热能和营养素的量,也称适宜需要量
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