美味的莲藕.doc

香煎莲藕饼材料:藕,猪肉,姜,鸡蛋1个,酱油,葱花,糖做法:,选中间的那节,比较爽脆。,切丁,汆水2分钟,控干备用。,鸡蛋一个,酱油,葱花,糖搅拌,或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料,随意吧。。,腌制10分钟。。,。,莲藕饼放入锅中。。用猪油煎更加香。莲藕饺莲藕饺材料:脆嫩的莲藕一般四季皆有,其口感清脆香甜,不仅可煮汤、凉拌,还可做成芳香可口的“莲藕饺”,因其源自山东,故又称“山东藕馅饺子”。材料鲜肉馅占1/3,藕、葱花占2/3鲜肉馅300克、嫩藕400克、葱花10克调味料盐、味精、油做法:1、将莲藕洗净后切片,放入开水锅中烫熟。2、捞起莲藕放水中冷却。3、莲藕冷却后即可切粒,再加调味料、葱花与肉馅拌匀。小诀窍:特点脆嫩芳香,淡雅宜口,风味独特贴士:。、白芝麻、蛋白加入①料调匀,再加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花搅拌均匀,即成馅料。家乡风味炒藕丁家乡风味炒藕丁前不久去家附件的一个小江西餐馆混混晚饭,点了这个,发现还不错,做起来简单,味道挺好,比酸辣藕丁更多的保留了藕丁的原味。呵呵,不过还是根据自己口味改良了这个菜。材料:藕一节,干豆豉一小勺(大约20粒)如果没有,给点老干妈的豆豉也行,就是味道重些而已。,小红辣椒2个,小青辣椒1个,酱油,盐做法:辣椒洗净,横向切成小段,备用藕去皮,切成小块()起油锅,油可以稍许多点。放入辣椒圈翻炒几下,加入藕丁和豆豉,盐,酱油。点水翻炒至熟,当收得汁比较浓稠时起锅装盘即可。糖醋芹菜藕糖醋芹菜藕材料:芹菜,藕,紫椰菜做法:小锅里烧开水,放入几片紫椰菜,煮开后,倒入几滴醋,熄火,把藕片放入。浸泡1个小时藕就变成美丽的粉嫩颜色,切开,紫椰菜切条爆锅后,放入芹菜段,煸炒,2分钟后放入藕片,椰菜,翻炒1分钟,加糖,盐,鸡精,调味出锅。这个可是够美的了。茄汁藕盒茄汁藕盒小的时候奶奶常做耦盒给我吃,而且还是变着花样的做。什么糖醋藕盒、香菇藕盒、酱烧藕盒、椒盐藕盒……等等,所以每当我一吃到藕盒,立刻就想起奶奶做的味道。那个时候番茄酱还不大能受到国人的青睐,而如今的我却偏偏非常喜欢茄汁的味道,今天我就为大家介绍茄汁藕盒的做法。材料:材料:藕段,肉馅,荸荠(无可略),料酒,糖,盐,鸡精,葱末,姜末,鸡蛋,生粉,泡打粉(无可略),吉士粉(无可略),番茄酱。做法:在肉馅里加入料酒、蛋清、糖、盐、鸡精、葱末和姜末,搅上劲后加入荸荠丁拌匀。将藕段去皮洗净后,,中间不要切断,底部连接在一起,如图所示用筷子将适量的肉馅放在两个藕片中间,然后用手轻轻将藕片和起来待用鸡蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉调成浆,让藕盒均匀地挂浆。锅内倒油,待油热后转中小火放入藕盒,炸至双面金黄色。炸好后沥去多余的油份,在菜场的杂货店买了个锅边网架,挺实用的。锅洗净后,倒入番茄酱加入少许的糖和酱油搅匀然后加入湿淀粉勾芡8。最后将炸过的藕盒放入锅里,快速的翻面使两面均匀地裹上茄汁即可装盘食用。小诀窍:藕片切的时候不易太厚,肉馅里加入荸荠丁可使口感更甜爽;挂浆的稀稠根据具体情况而定,只要能薄薄地裹上就可以了;加入吉士粉颜色会更好看些,加入泡打粉炸好后的藕盒更酥;炸的时候用中小火就可以了,别炸糊了;番茄酱里是否加糖,根据个人的口感而定双色娘惹糕双色娘惹糕材料:在来米粉80公克,莲藕粉170公克,太白粉50公克,细砂糖150公克,盐3公克,椰浆900公克,香兰汁6滴做法:,平均分成两份备用。。,倒入1量杯的白色椰浆汁,放入蒸笼蒸5∼6分钟,取出后倒入1量杯绿色椰浆汁,再放入蒸笼蒸5∼6分钟,然后重复此步骤,一层白、一层绿,蒸至最后一层时再多蒸10分钟即完成。,食用时可洒上少许椰子粉,风味更佳娘惹鸡娘惹鸡神秘的娘惹文化造就了马来特有的娘惹菜。中国姑娘和当地巫族青年通婚的后裔中,女孩就被称为娘惹,而娘惹菜正是把中餐文化和马来当地饮食文化相结合后产生的独特美味。这道娘惹鸡在马来语中称为PongTeh。材料:食材:三黄鸡半只,约300g,土豆300g,干香菇4朵,小洋葱5颗,蒜5瓣,朝天椒1只,调料:南洋豆瓣酱1汤匙(15g),白砂糖1汤匙(15g),老抽1茶匙(5ml),油200ml(实耗30ml)做法:鸡洗净,去除杂毛,斩成3cm见方的小块。香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发,去蒂后切成两半。土豆去皮切成3cm见方的块。小洋葱去皮切碎。蒜切碎。中火加热炒锅中的油至