餐饮培训心得体会总结报告.docx

餐饮培训心得体会总结报告篇一:餐厅年度培训工作总结餐厅20XX年度培训工作总结加强食堂工作管理,对食堂从业人员进行有计划的、经常性的的培训,是食堂管理工作的重要组成部分。通过培训,规范了员工行为,提升员工队伍的整体素质,为医院每一位职工和患者提供了放心、舒心的膳食保障。回顾20XX年,我们持之以恒落实培训工作,建立制度性培训体系,良好地培训效果和质量使我们餐厅文化得到了进一步提升。一年来,做出以下培训工作总结: 一、培训工作情况 20XX年共举行培训七大项,分别是:餐厅管理各项规章制度,从业人员仪容仪表、礼貌用语,加工人员岗位职责及卫生要求,食品的卫生安全,食品相关法律法规和食品卫生知识,各部门、岗位应急职责与应急流程,突发食品安全事件处理。共计26次培训。二、培训工作分析(一)、取得的成绩: 1、20XX年我餐厅建立了制度性培训体系。以往,餐厅培训工作缺乏系统性制度,培训力度很弱,员工培训意识差,培训工作开展十分困难。在这一年里,餐厅制定培训工作计划,优化培训管理流程,全面提升了餐厅培训工作的制度化管理。 2、餐厅从业人员综合素质有了进一步提高。(二)、存在的问题和不足: 1、培训工作考核少,造成培训“参加与不参加一个样,学好学孬一个样”的消极局面,导致培训工作的被动。 2、培训形式缺乏创新。只是一味的采用“上面讲、下面听”的形式,呆板、枯燥,提不起学员的兴趣,导致学员注意力不集中,影响了培训效果。三、改进措施 1、识 2、培养员工的自主学习思想,重点加强对管理人员各项培训,提建立培训考核制度,加强员工的学习意识,掌握必要的岗位知高管理人员培训员工的技巧和水平。篇二:餐饮酒店培训心得餐饮酒店培训心得 7月27日-7月28日参加了公司举行的餐饮酒店单点突破培训以及山西运城市场发展过程的交流,令我学习到了一些新的知识,认识到全新的概念,感悟到了一些平时忽略的细节。这次培训使我受益匪浅,表面上看有点零散、不系统,但细想起来,所讲到的点点滴都是我们生活和工作中的方方面面。通过培训,学习到了一些新的营销知识,懂得了在实践中要根据市场的实际情况制定有效的市场计划。在自然科学与技术科学领域,可以采取“拿来主义”把国际上最先进成果拿来为我所用,但在市场营销方面,不能把国外的一套体系拿过来死板硬套,必须结合国情。社会,地理,消费者,企业情况以及该地市场情况,加以融会贯通找出适合自己市场营销的方法。下面仅就我参加公司餐饮酒店培训学习后,结合自己的工作实际和一些和一些思考,谈谈对如何做好自己的本职工作的几点粗浅认识,以便共同学习和交流,为以后更好的进步做铺垫。一;策划合理,准备充分,把握机会,不打无准备仗“凡事预则立,不预则不立”。任何一件重要事情的事情,都需要做必要的准备和周密的策划,以确保能够达到预期的目标。销售是一项复杂的一项工作,要使得销售成功,它需要销售人员做必要的准备。准备工作的主旨,就是要做到胸有成竹,使下一步接近客户的工作具有较强的针对性。能够有计划有步骤地展开,避免失误,争取主动高效完成销售。 1;物质准备物质准备工作做的好,可以让客户感到销售人员的诚意,可以帮助销售人员树立良好的洽谈形象,形成友好,和谐,宽松的洽谈气氛。物质方面的准备,首先销售人员,要对酒店有清楚的了解,要知道这个单店的生意好坏,有多少服务员,谁是大堂经理,谁是领班的。谁是老板,以及该店的本竟品的销售情况,要做精准的市场调查,才能和酒店老板沟通好。为你下一步工作做基础。其次,销售人员应根据访问目的准备随身必要的客户资料,样品。合同纸,笔记本,笔等等。 2;增强自信,对于销售人员取得成功至关重要。因此,在谈店时要做好充分的前期工作。可以使自己信心十足,销售做起来从容不迫,言语举止得当,容易取得客户信任。 3,销售人员要做到知己,才能提高销售的成功率。就是要明白自己要做什麽,知道公司的方向,公司的生产,经营,等等,才能和客户谈成功。二;有准备就是有预谋、有计划的切入终端,目的是保障产品“一炮打响”,并为未来结构的调整和费用的高效买下重要的伏笔 1,首要:在终端老板已经用费用“摆平”的情况下,第二位的关键人是谁?首要:在终端老板已经用费用“摆平”的情况下,第二位的关键人是谁?因此,在访店的时候,要了解信息,和第二位人做好关系,平时去访店时可以带点小礼品,什麽礼物的。 2:首期投放几个PG?固定2个+浮动1个。PG的籍贯!在和老板谈好时,放一个或两个促销员,目的可以向消费者介绍产品,监督店的销量。 3:产品采取什么样的宣传方式:冰柜、堆头、POP;产品售价如何体现;广告制作。这都需要做一个计划,要做到临危不乱。 4入场当日,按协议规定清楚部分竞品。要么就把竞品收走,就是不让它在酒店出现。 5,入场快速提量相关活动要展开 6,提前考虑备案,如果销售遇到阻力,含终端,消费