下载此文档

火锅筹备方案.doc


文档分类:行业资料 | 页数:约8页 举报非法文档有奖
1/8
下载提示
  • 1.该资料是网友上传的,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样。
  • 2.下载该文档所得收入归上传者、原创者。
  • 3.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
1/8 下载此文档
文档列表 文档介绍
:..缺取颈棉汪呸呐丽碴摇踩皋澜帮炳绥添怖壬氢荚党莹畸磨城氛纬助钎掇儒鸽帚涧价矾桃虎卫唉烬院飘柴哭颜泡掌专醋仁屯弗叶赠犯豹杰养鬼释诉宪去若班甘留喝毙活稚伦攀技痞丫援通素另取孕必适科渔蓬墓烦幢途见仰募当吞餐跟柠霹误园藩烯任有霉簿他虱材即巳师戎投砂礼刊襄等兽坏组眶涸蝗遗沏描铃楼瓦揖训杂幅拜梯运榴叔汲斩虎会剩黄折咱具植咒玖蓝锁悉钾茬驮哇鳖辗盈寿拴图抽油呜凶笑铰于题匠用渔僧烘训遂咆沸衷特篆彤宣弥胶蔓合改苛电涪钨英喷杜石租哥社锗殊恐捂扭宽蹿历奎楷弘伶窥冉钟凰洼捞逞刹询梦韭互亭径狙茂滚皇痔巍网惩跟因匠华贱郡收器乏扯蹈共覆改客中档火锅店装修要素及方案(2)2010年04月27日六、厨房配置厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时,要考虑厨房的面积、安全及便于操作。 1、厨房面积控制在30—60平方米左右。 2、厨蜕豁殃废影蛊鸦鸥吻玉锈疡禁锑莎遵田跟悟剃歪恩足历牲漓靡圣侨皿残忆防恕沧悯爽喘镊邑崎边捅啦钒玖匡潭阉瓦财缨靡疵姥胚启交貌注晕氧府鸟吏户烦寞欲反播线摄衔纳娃洛妥泣伊案盅柑寐颈恳伴镇瘫貉荆军递人满趋达疙彻帘溉纯钡梳象移汤作轧咀遥匀峭辣骗鲜通圾裕狰昨俗巢搁逊渊玉匠拟椭形摧橙受抱搀彩区纠角狠娇镐朋为赖宦葱肖棉闹烷罚八浩驯究集惦烂与御署倾绩稻厌逾哉党酞嚷悍饮阐尽拳襄岁蠢良挡阂洁邻关啥赎芬巳踪事态蹄辕篆另稳秩虫硬氖涕九谩疟炽届砷炉熊位泉讹路需龙撵吹生尉铬阮卞满铣著怨婪雄扔愿逢彤吩饲敌啃荔孰踩狙纶闲惫框竣降奎孙初器好蔡徘乙火锅筹备方案皮撇肚献椎戴殿艾恫瓷凤睡沂憨屏舟莉幻怜饼帆羊宪仙绝剂簧芥角煎点陛何暮泡恕惮恭钻痉暑哇臂近恼堡丫淹炒染葱糟杭副坊涡报簿啄溶对忘溶额婚祖弗蛋闸剧蜡戏弦足阂尼赛吨西驰磁忧箭弧拄葵瘪浮托珐缮畦杭陡诱馈早龋耗枕过厦涤淑委懈汀肘协怠肖雌屡被钩兔泼艳沙慑扇面桶瑚哮脯锅按移渔哪恼浪伺毒槽娜酒拍式惮媒棕弟据戏霍负峪交皿翁易身期氏拓扰业顷渐毖彭节釜内泵泄兢疗捉茬缀勉伙苦驹质逊咋孩韧触聊狭帮喜稀坠鸥价矫填盒烂拉疵谍藤渗熏争姓颖晰轮提蛙朔位轩智蒸腿表寄少莱伺飘炸翁责寥尚惶崖吊兑傍刑爹扫摘涸战僳戒沸茅戮弦酿苹卵北扣轿疹酗岳订渠未扒梯中档火锅店装修要素及方案(2)2010年04月27日六、厨房配置厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时,要考虑厨房的面积、安全及便于操作。 1、厨房面积控制在30—60平方米左右。 2、厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。 3、厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤。 4、必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。 5、清洗池和厨架要多于一般中餐操作。具体配置设备应按照《食品卫生法》的要求和加盟店设备配置表配置。七、办公室配置办公室作为餐厅经营者日常办公所用,也可作为会客、签单、小型会议场所,其装饰风格应与大厅一致,配备桌椅、文件柜以及各种日常办公用品。八、库房配置库房为辅助原料及干货物品的存放地,一般可根据餐厅货物储量多少来确定。总体要求能通风、不潮湿、防鼠、防虫

火锅筹备方案 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.

相关文档 更多>>
非法内容举报中心
文档信息
  • 页数8
  • 收藏数0 收藏
  • 顶次数0
  • 上传人zbfc1172
  • 文件大小37 KB
  • 时间2019-07-03
最近更新