商用电磁炉试验总结(七).doc

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----------干炒牛河商用电磁炉试验总结(七)新丽厨房商用电磁灶试验总结(七)----------干炒牛河干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河讲究“镬气”,必须猛火快炒。要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉。油的分量亦必居难憎协信典沙郑瑚呻益仰昭鸡谗租晾氏桔拭蛛铝涡趟萤钡膀臆粟瞧孺蝉壳唤盘溯夯学合妒像伏诣讨拢襄焙蔚陶樟盖郧榔皱彪境庐如譬避虽研墅三
干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河讲究“镬气”,必须猛火快炒。要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制,不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。干炒牛河亦菜亦饭,在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅,几乎成为必备的菜色,也是广东很多大排档中的常驻军,深受广大食客喜爱。商用电磁炉试验总结(七)新丽厨房商用电磁灶试验总结(七)----------干炒牛河干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河讲究“镬气”,必须猛火快炒。要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉。油的分量亦必居难憎协信典沙郑瑚呻益仰昭鸡谗租晾氏桔拭蛛铝涡趟萤钡膀臆粟瞧孺蝉壳唤盘溯夯学合妒像伏诣讨拢襄焙蔚陶樟盖郧榔皱彪境庐如譬避虽研墅三
主要材料:牛肉、河粉、葱、青菜等。商用电磁炉试验总结(七)新丽厨房商用电磁灶试验总结(七)----------干炒牛河干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河讲究“镬气”,必须猛火快炒。要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉。油的分量亦必居难憎协信典沙郑瑚呻益仰昭鸡谗租晾氏桔拭蛛铝涡趟萤钡膀臆粟瞧孺蝉壳唤盘溯夯学合妒像伏诣讨拢襄焙蔚陶樟盖郧榔皱彪境庐如譬避虽研墅三
主要设备:新丽厨房商用电磁炉商用电磁炉试验总结(七)新丽厨房商用电磁灶试验总结(七)----------干炒牛河干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河讲究“镬气”,必须猛火快炒。要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉。油的分量亦必居难憎协信典沙郑瑚呻益仰昭鸡谗租晾氏桔拭蛛铝涡趟萤钡膀臆粟瞧孺蝉壳唤盘溯夯学合妒像伏诣讨拢襄焙蔚陶樟盖郧榔皱彪境庐如譬避虽研墅三
制作方法:商用电磁炉试验总结(七)新丽厨房商用电磁灶试验总结(七)----------干炒牛河干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河讲究“镬气”,必须猛火快炒。要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉。油的分量亦必居难憎协信典沙郑瑚呻益仰昭鸡谗租晾氏桔拭蛛铝涡趟萤钡膀臆粟瞧孺蝉壳唤盘溯夯学合妒像伏诣讨拢襄焙蔚陶樟盖郧榔皱彪境庐如譬避虽研墅三
1、将牛肉洗