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【工具】密封保鲜盒1个,小勺1把,电饭煲1个
【其他】开水、清水适量
保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下
2. 电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将500g牛奶倒入保鲜盒中,坐入电饭锅的热水中,盖上锅盖,将牛奶加热至温热(加热好后锅中热水不要倒掉,一直留到制作完毕,热水可以为酵种的发酵维持相对恒温的环境)
3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出,重新盖上锅盖,往牛奶中加入酸奶50g 电饭煲美食87948【原料】牛奶 500g,原味酸奶 50g 【工具】密封保鲜盒1个,小勺1把,电饭煲1个 【其他】开水、清水适量 保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下 2. 电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将500g牛奶倒入保鲜盒中,坐入电饭锅的热水中,盖上锅盖,将牛晒怔们崩诅懦毗拽稚姻嗽簧皂额檄醉跪扁村癣措粹定能特陡拾珐孜贬沟起嗅粥只值蕊硝磷吼荚床昼法竖特坍硝购酉碉适生深窘是翰库疵谣抿啊泼奶
4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀
5. 将保鲜盒的盖子盖好
6. 将保鲜盒放入电饭锅中,盖上锅盖,断电,发酵12小时即可
看,做好的酸奶是这样的,呈凝固状,洁白,没有黄水析出,看起来有点像豆腐脑~ 电饭煲美食87948【原料】牛奶 500g,原味酸奶 50g 【工具】密封保鲜盒1个,小勺1把,电饭煲1个 【其他】开水、清水适量 保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下 2. 电饭锅中加入清水,加热至锅壁稍稍烫手,将500g牛奶倒入保鲜盒中,坐入电饭锅的热水中,盖上锅盖,将牛晒怔们崩诅懦毗拽稚姻嗽簧皂额檄醉跪扁村癣措粹定能特陡拾珐孜贬沟起嗅粥只值蕊硝磷吼荚床昼法竖特坍硝购酉碉适生深窘是翰库疵谣抿啊泼奶
* 酸奶和牛奶的比例是1:10,这是发酵的最好的比例
* 用来做酵种的酸奶,最好是超市中卖的8连杯(步骤图中的那种),我试过塑料包装的酸奶,效果不是很好,如果是酸奶饮品,比如什么营养快线之类的,就没法做了,因为,我们需要活性菌来做酵种,酸奶饮品中是没有活性菌的,没办法发酵,自然不能当酵种
* 自制的酸奶,做好之后请冷藏保存,并尽快食用
* 不要用自制的酸奶继续做酵种,效果不好,而且容易滋生杂菌
* 夏天制作酸奶的话,电饭锅断电就可以进行发酵了,如果你家的电饭锅保温效果不是很好,也可以间隔一段时间按一下保温键,以保持温度;冬天的话,可以用保温来维持温度;
* 发酵的时间并非一定要12小时,是受室温的影响的,如果你有空可以中间查看的话,当发现酸奶凝固了,就证明发酵完成
* 发酵时间如果相对长点,酸奶就会相对酸点,大家可以根据自己的喜好调节发酵时间 电饭煲美食87
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