冻鱿鱼系列产品说明书(冻鱿鱼筒、圈、花、头、耳、冻整条鱿鱼)1、产品名称:冻鱿鱼系列产品2、产品所有的原辅料原料:真鱿鱼(本地鱿鱼、北朝鱿鱼、韩国鱿鱼等)北太鱿鱼、阿根廷鱿鱼、秘鲁鱿鱼、新西兰鱿鱼等辅料:食盐添加剂:国产:复制预配水产品水分保持剂601-2、酸度调节剂708进口:复制预配水产品水分保持剂SQ35、-10003、产品检验感官、理化、微生物指标1)、:鱿鱼背部及腹部呈青白色或微红色,可有紫色点,肌肉紧密有弹性,蒸煮后气味呈鱿鱼特有气味,无异味;:感官符合各产品规格要求,变形现象,无异味,单冻产品要求个体间易于分离,冰衣有透明有光泽,块冻产品冻块平整不破碎,冰衣清洁并均匀盖没胴体。胴体大小均匀,排列整齐,无干耗、变色现象。冰衣完整无脱落、碎裂现象。2)、理化指标铅≤≤≤≤≤-18℃净重:按JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则执行。3)微生物指标菌落总数<300000CFU/g大肠菌群<100MPN/g大肠埃希氏菌<3MPN/g金黄色葡萄球菌不得检出沙门氏菌不得检出产品规格冻鱿鱼筒:U5:5条/kg;U7:7条/KG;U10:10条/kg冻鱿鱼圈:直径:3-8cm(具体以订单为准)冻鱿鱼花:长度:3-6cm重量:≥10g(具体以订单为准)冻鱿鱼头:重量:30-80g(具体以订单为准)冻鱿鱼耳:重量:10-50g(具体以订单为准)5、内外包装的材料及形式使用的产品内包装是食品专用内包装袋(符合GB18893标准),隔层塑料纸为合格供应商产品(符合GB9687-1988)产品外包装是出口产品包装用瓦楞纸箱(符合GB/T6543-2008)6、产品保存方式及保质期冷藏保存在-18℃以下,保存期限720天(24个月)。7、产品预期用途普通公众充公加热熟制后使用,过敏体质者禁用8、产品卫生质量标准GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》GB5461-2000《食用盐》欧盟重金属限量标准GB2762-2012《食品中污染物限量》
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