葡萄的储藏.doc

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○1温度:-1~0℃;
○2气体:O2浓度2%~3%,CO2浓度2%~5%;
○3湿度:90%~95%;
○4冰点:-~℃
○5贮藏期:3~7个月。

优质果穗→适时晚采→剪掉病残烂伤粒→树下装入内衬PVC葡萄专用保鲜袋的箱中→果柄向内摆平码实→果穗间隙加入葡萄专用保鲜剂→扎紧袋口→无伤运输→当日入微型库或远距离上市销售→-1±℃敞口预冷10~12小时→扎紧袋口码垛→-1±℃贮藏即可。巨峰葡萄6~7个月贮藏期内不再进行任何处理,贮藏192天,%,%,果柄绿色,并基本保持果实采收时的色、香、味。
3. 生理
鲜食葡萄集中上市季节往往气温偏高,采后各种代谢强烈,特别是果梗部位,如巨峰葡萄果刷部位的果胶酶、。因此,保鲜葡萄实质是保鲜果梗,尽管果梗占整果穗的比重仅为8%~9、15%。
4. 温度
~℃,而果梗、穗轴的冰点大于-℃,并易产生冷害。因此,葡萄保鲜的品温不宜低于-~-,尤其产量较大(大于2500公斤/亩)、单株产量高(大于15公斤/株)、氮肥用量过大的果园,由于葡萄果梗木质化程度低,果实含糖量少、着色差,贮温宜大于-℃,并防止裂果。

通常用的塑料小包装、大帐内湿度为80%~95%,美洲种宜85%~90%,欧洲种宜较好90%~95%,欧美杂种宜90%~95%,但对马奶葡萄,产于极低湿度环境的葡萄如新疆无核白、木那格或甚甚至巨峰系葡萄等,均宜采用低湿度保鲜(80%~85%),应选择透湿能力强的PVC、PVC+PVA(聚乙烯醇)、PVC+EVA(乙烯醋酸乙烯)等保鲜袋,或常规保鲜袋内加湿度调节膜,以便保持较低的湿度环境。反之湿度低于80%则引起果梗迅速失水、干梗,当失重大于5%时,不仅失去新鲜状态,而且各种酶代谢紊乱、失调,活性增加,使贮藏期缩短。
6. 注意事项
(1) 葡萄采前10天内禁止灌水,否则贮藏期间严重裂果。
(2) 藏用葡萄应适时晚采,成熟度要高,全红色以上,含糖量14%以上。
(3) 生长期不宜使用乙烯等催熟剂,否则采后易干梗。
(4) 巨峰葡萄预冷时间不宜超过12小时,否则贮后易干梗。
(5) 葡萄最佳贮藏温度(库温)-1~0℃。温度长时间过低易使果梗冻害。
(6) 使用前5~7天开机使库温降到-2℃以下,增加库体载冷量。
(7) CT-2型保鲜剂临用前用大头针扎两个透眼,切勿扎多眼或扎大眼,否则易产生药害。○1温度:-1~0℃;○2气体:O2浓度2%~3%,CO2