常德の汉寿特产.ppt

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常德 の 汉寿
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甲鱼
中华鳖,爬行纲动物,俗称“甲鱼、水鱼、团鱼”。1978年,汉寿人给甲鱼加冕为特种水产,国际上公认中华鳖为“中华人民共和国所特有的海龟”。甲鱼是高蛋白、低脂肪的水产品,营养丰富、味道鲜美。据史记载,在我国商代甲鱼就成为了人们的贵重食品。其全身除肺外,各个部分都可以入药,在医药上有滋阴除热,破结软坚的功能,是民间常用药物。日本用甲鱼粉抗癌,德国取其胆制水解肝素,我国用鳖治“非典”、用鳖血冲酒消血管瘤,新加坡用中华鳖油治高血压。
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汉寿县位于湘北的洞庭湖畔,盛产优质中华鳖,每年投放市场的商品鳖占全国的三分之一,1995年3月被国家农业部命名为“中国甲鱼之乡”。
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珍珠
汉寿县境安乐湖、城北河、青泥湖、大南湖、龙池湖、,珠蚌蕴藏量约2400吨。1985年,县特科所研究制作出龟、鸟、鳖等形状的有核珍珠,还育出了世界罕见的彩色珍珠和夜明珠,畅销国内,出口日本和美国。
汉寿是淡水珍珠人工养殖的发源地,全县吊养面积6700公顷,年产珍珠60吨。淡水珍珠三年成熟,珠粒浑圆,晶莹剔透,光彩照人,不仅是首饰精品,而且还是名贵药材,具有美容、保健、治病等多种功效。全县现有珍珠加工企业10多家,年加工珍珠首饰30多吨,产品销往东南亚和欧美地区,深受消费者青睐。
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2005年11月,汉寿被国家授予“中国珍珠之乡”。
珍珠粉有人体所需的15种氨基酸,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生机、止咳化痰、止痢消积等功能,它还可以配制珍珠散、珍珠霜、珍珠酒等物品、食品和日用品。
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牛蛙
牛蛙是蛙属中的一种大型肉用蛙。牛蛙肉香味美,营养丰富,蛋白质含量高,是出口畅销品。它又是水稻害虫的天敌,大量的繁殖放流,具有很好的生物防治效果。
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莲藕
汉寿县境栽培莲藕久负盛名。西竺山乡所产西湖藕,白如玉,壮如臂,被称为“玉臂藕”,明清时期一度列为贡品。
玉臂藕含有丰富的淀粉、胡萝卜素等成份,有较高的营养价值,是席上珍品。高明的厨师可用它做成“金蜂归巢"、“孔雀开屏”、“玉琢银塔”等各式花色的美味。玉臂藕无渣、无丝、多水、脆嫩甜香,适宜生食。吃起来芳透齿颊,满口生津。它还可以制成罐头、藕粉等多种营养食品。
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鲊辣椒
鲊辣椒是湖南人家家餐桌上的下饭菜。
其制作方法是:在每年的白露秋分时节,将新鲜的红辣椒洗净沥干水分,剁碎,与玉米粉或米粉/糯米粉拌合,辣椒与玉米粉的比例一般为2:1,不加盐,拌合好后旋即装进陶坛之中,按紧,用干净稻草或玉米衣壳塞紧,倒置于一个盛有清水的陶盆之中,让其密封发酵,约一个月左右,一坛子鲊香扑鼻的鲊金椒就做好了.
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蒿子粑粑
蒿子粑粑,是常德市许多地方人民喜食的一种具有独特风味的食品。每年三月,群众采来粑粑蒿的嫩叶,洗净,然后拌以粘米和糯米粉,放入锅内,用旺火蒸熟,再用石锤锤烂,并掺入适量的芝麻和辣子酱,然后切成小块,放在雕有各种表示吉祥图案的木模内,做成扁平溜