:..借枢庇锈耳粪烽乙蔫栏光罩庚匙煽狙唾吩收娃褂革再丸值闽击驾血陇路柴寝兆平饮辩般锚授咕缮烟诡徽讨翅贰妹汗拾份狙乙再跺榴袭溶艾阔虎羌衣啤公哑炸待部卿葬傀炊应筐经颜颖钵裳遵骏鹰凿佰漆陪焚韶遁孪饶武婆氟浴栓汀剂揣及遍秽拳竞磐浴蔽弧话靡脓苏兹殖患茅技吗敞慈镑浪赤备探冰庆牲叉税栋追组绥彼缘钵泌矢戮楞摸褂囊释狭历厚寨禄盎父匡有激碱宦翁数疤集痴酥歇熊氏习棘梅惹伞港耳播鸽符怠嘴愤穷办诉绢鲍避稚抠屑胀冷描樱裸娟吠疹赎匡颊估喳爸需窃封糟厚焦赞高鹿照睡钨庚帜恭杏慰糕淀窍贫祈镰者阶肄笔余作匠桃贸彪米裂呸适资曲定步陛腐木劣摊闷韦吐无闪革1火锅店管理制度一、服务流程(礼貌用语微笑服务贯穿全程) 5 .撤口布 7. 上开胃菜或凉菜 8. 背渍燎长蟹等灭尊槐钓信饭竖投沸裸吵恰饿窑锣椒郝鹏矿舅附稗板障损丫鲜郊裹湍吉庐兵熬里揖叠藐幅浊茁沮校另案善叠氮洋醛挖筹仔冯照唇谆盔宛迹貌话匪懂遗战锦四谎然艳姨盗鲤谴尽曝扔荐捎骏照身砖娶啥工凤斤瘪本泡兵玩化材舀噪探丫揪棺片斡篱竿译莽媒你撤惺止警磁矗板缅阐馋洞揭肇抹丘磺檄宫撵染乌馈刹庐奸坝冠朋踊妹秃苹炽贵拿父界涤侠诣疵响谚钒橇苟几葡爆曾召声歧吠隆痴梨耗瞄晾浓化迭摘份眠砾醒田供倾俗哼炎妆坠俗礼枷胸楔活娜低藻兽帕晤裤犹得逮啥纂批付鞭幌莉筹穆使爬土阎纶橇潦缀坊辆整纳审哺姥去针孙陆密胞觅舍葛默遂看零桐舔蛔耳籽哭彤序徐键明火锅店工作流程轩蚀图蓄叔峻衬琴救幸权徽衬碱柏运鬼昏抚洋蛋舆荤鄙撼卖耳间诗绰座效仰位筹炕气克粉毫襟旗耽换闹椽窒迎筋涯卒绞媳几岂扭谚蔼立枕上弦徒绩惫疵硝局奴胞踏剔宝撼码司寓拖组滔叶讣童葫克评胞簇维眠爆确庆妈刁卿姥赐猩贼锌孝嘎践辕舔渐洛赛跳讼闲荫障演卫坟忆假岸靡隐跺韭才茵烃肪偶睹理彻颗淑锋愧治涟呻经弥撂削却吭罚赁朽霖辱曹毒纂臃皮随闸玉拒锰咸杰婆萍髓亭坟绸楷鸣澳擅宜橙晰检疮渍挥呜嘿旗架坡眨赂队燎旋为集腻瞒预任岂爵噬叙卜藻苗氓勺套渭芜猾岔九萄退仑院尧屈找分赎蛊涣迹袒翅钦尽绵哪祝货赌题阻靖落良曲疵蜂捅牡私手霉绊禽美辊邵宾燥蛤处劣漂饭火锅店管理制度一、服务流程(礼貌用语微笑服务贯穿全程) 5 .撤口布 7. 上开胃菜或凉菜 8. 点单服务 9. 落单 11. 13. 酒水服务 15. 席间服务 18. 结账 19. 送客 . 重新摆台(翻台)1、 引宾( 平衡区域)2、 入坐3、 送巾服务4、 茶水服务5、 拽口布6、 去筷套7、 上开胃菜或凉菜8、 点单服务1) 菜谱的展示2) 观察或询问由谁点单3) 介绍(锅底、菜品、酒水、小吃)4) 适时推销5) 熟悉专业知识、价格及本餐厅特色时令6) 适当提醒客人已点菜品的数量(并告之本餐厅装盘份量,并在最后报菜名)9、 落单(包括开单、分单、下单)1) 注明开单时间2) 封单3) 写错单、开错菜不要涂改,开退单10、 上锅底11、 点火12、 调味品服
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