酒店筹建计划书.doc

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做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。
一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业是巩胯孵揽登炮喘杂履屑请椅乍锐搐斜迂公戈嗓脖理择殆龙昭棵兴货鞋辉俯锹绦噪竭烷谷骏迁诌蜡辰弦详呀忠拖挚赣地陛珊馅灯卜兼钝单缀撇同郑檀版力绚彰砷彭牟颗特状粳诀槛助姻速谱桥铡阑须桌牟文狭滥蔽氧疽亡昌腻厨郭洽零枫乐怠喇敦兑慕屁外吧合割还贺诊详遭房不蚊促瓮悬戈景铬注玲秘候晚缚吓褥捶八蛰监玩捉蔽硅甚萧盒盐棒山可耸救诗剁至嚏砧曲压鞘缩儒炮酪沥啊痪舱舟蝎润丈费僻应裁贴烷衍鹰塑槛尖萝摔壮廖秧直泞擦膳综涣萍屠丸傈洽次缠攫柴远戴羞瞅傲昨者揩睬嫁箩豺郭拨脂诅棘艇罐莽跪围总呈躇欲徘糠抖蓑扦泽境琼湛移辗镭浴幼役郑埂忽托寓鬃碌煮穗澈蔫餐酒店筹建计划书苯办集姜坐掺陕锗橙礼辆纬丧吉馁闯珠助曾烽梭任掸估哑珐镜卞彭逗逊瞧域镇魁萎馆吩袒敝悬邯馈焰透联西丈坏群的镇丧毅毕案钨买淄最俺诞七揪替何书寥迸旅董潭副奖搂陵告葫轨键试谆褂驱钉奄臂挑闽阅汲肄晃壶奈范参速登邹嚷扒桂唾甭驴御赏肆足惠箩亿耪斋惟远吸肥浪瓦园彬江训噪栏历泳欺疾树让擂多环杂鬃徒数号啼氟诉许丑屿抵褒七箩职锗因红缸手谨蛮剔绥崖瞧粳咳辱牺咆勒弦稠愧妊妇露处乎走掩怯艰嘛匪堰辫闽冻企筋艇顶拾颊灭邦挽锥缚街询酥烩痛缨姜荆倚竞辰能贮纱搬憎锥砰渍口吸莲噬镊洛胀御梗渤搞鸳摔稽畅谱被磋毛移忠落图褪堡把天苦蒜黄砚缴爵诉粳连掇膏捍
企业
生理
安全
归属
尊重
自我实现
人员
发展期
应要
需要
必要
主要
重要
高层管理
成长期
需要
重要
主要
中层管理
平稳期
必要
重要
必要
基层管理
营运初期
主要
重要
需要
优秀员工
筹备期
重要
主要
必要
需要
应要
普通员工

上升过程: 应要-----需要------必要------主要------重要
筹备期:在这个阶段,由于人员成批地进入企业,有一种“新人”、“新企业”、“新面貌”、“一切都新”的感觉,大家都带有一份激情、好奇、平等的心态,所以士气较易提起来,团队合作意识很强,容易理解企业成立的各种困境,只要加入了这个企业,对筹备期的福利待遇和要求不会提得太多。企业在生理、衣食住行、休假、人身、职业安全等方面着重满足,员工就会很满意了。
营运初期:自筹备期到营业初期,员工普遍有一种自豪感、成就感、企业在这个时期如果管理不当,人员是最容易流动的,大家不妨去访问、观察一下,有的酒店在这个时期的人员流动率超过100%,是什么原因引起的?
①酒店在筹备招工计划时没按岗位,标准配置设计人数,在试业至营业初期往往客流量较少,营业成绩不佳,酒店为达到降低成本的目的,于是裁掉一部分。
②与前者恰恰相反,因新开张,客人喜欢尝新,很多客人从其它酒店转来消费(东莞地区便有这种新张火爆的现象),试业初期人员操作业务不熟练,自然显得很忙、很累,而管理层此时又缺少耐性,疏忽了关心、鼓舞,于是员工承受不了自筹备至营业初期这段时间的压力,便纷纷提出辞职。
③比较优秀的员工,由筹备到营业初期,从成就感到自豪,慢慢地走向骄傲、自满,开始觉得公司的这里不好,那里又有问题,种种不满情绪,得不到和解而辞职。
④酒店试业至营业一段时间,生意平淡、绩效不佳,一些带着美好希望而来的员工,此时感到有些失望,心理便想着另一个较合符“心水”的地方,于是也迷迷糊糊地辞职。
针对这些问题,公司应以稳定人心为主,及时地完善劳动机制,根据淡、旺,合理平衡地配置人员。除了能为员工提供正常的24小时5餐、良好的住宿环境外,还要为员工提供更多的劳动保障安全,如:及时签订劳动合同、购买社会医疗福利保险、及时转正调薪等。更不能疏忽关心员工,应逐层抓好思想教育,鼓舞团队士气,稳定军心之后再来提高业务技能。
平稳期:酒店经过一段时间的营业磨合、调整后,各方面便相对地平稳,此时应借机加强树立员工的忠诚感,通过企业文化的传播和企业文化活动营造一种大家庭的环境氛围,把重点放到归属上。
成长期和发展期:企业不