石子烤羊腿制作配方.doc

早上七点,灯火通明的二楼实验室里传出女子的惊呼声,纤细的身影在设备精良的实验室里东翻西找,好不容易才在台灯下找到她要的东西。她又回到烧得正旺的酒精灯旁,盯紧隔水加热的试管内红色液体的变化。约莫摇晃了一分多钟后,液体缓慢由红变成乳白,程思欣以滴管汲取一两滴到早就准备好的培养皿,又快快移到显微镜下,瞧见原先动作迟缓的哀老细胞愈动愈快,她兴奋地记下眼中所看到的一切,笑得合不拢嘴。她刚调配好的液体果然能让细胞自动修复,虽然尚未研发成功,但只要再努力一段时间,50GB小餐配技大需29吃饮方术全只元Q25389533Q25她过人的智慧,肯定会成功。程思欣十指如风的在电脑中输入一堆化学程式,敲键盘的手指仿佛音乐家弹奏钢琴时那般的投入,荧幕上慢慢累积的文字与符号像是金币在上头快乐的跳跃,令她美丽的脸蛋漾出创意:冬季羊肉菜增多,此菜根据“油泼羊腿”进行改良,“油泼羊腿”是把羊肉卤后油炸再泼鲜味汁,但我感觉羊肉最搭配的还是孜然辣椒味,所以借鉴这种做法,在味型上进行改良,而且最后浇的味汁不要多,只要起到入味的作用即可。在装盘上保温最关健,开始用烧热的铁板,但效果不好,既不新颖也比较费事,后来借鉴“桑拿菜”的保温方法,改用石子,上面放锡纸,造型大变样,给此菜增加不少卖点。味型:浓香酥烂,风味独特。陈凯奕的点评:羊腿很少采用这种保温方法,张师傅做得很细致,要想去除羊肉的腥膻味也可以在卤水中加入甘蔗,甘蔗也可以祛除膻味。原料: 她脸一红。“别油腔滑调,小心盼语听到。”“小孩子不会那么早起床的。”黑冠杰双手不安分的环住她不盈一握的纤腰,脸埋进她香喷喷的长发里,诱惑低喃。“我们回床上消磨时间,等会我们三人一块去吃大餐后,再到百货公司帮我选几件换洗衣物,顺便带我那位花样年华的乖女儿去ShoPPing。”程思欣的脸又红,推开身后黏上的牛皮糖。“盼语通常都比我还早起,你认真听听看,是不是有敲键盘的声音,这表示她又在上网看她的资料啦。”她转过身,对一脸扼腕的黑冠杰微笑。“当人家老爸要做好榜样,别让孩子看笑话,我去巷口买早餐,你待会带盼语下楼来。”待她离开房间后,黑冠杰从衣柜里找出换洗的衣裤,走进浴室盥洗,在刮胡子时,瞧见他专用的杯子、牙刷、毛巾,又想到衣柜里有一半空间挂上他的衣服,收纳柜被他抢去两格收放他的私人衣物。山羊后腿1500克,香葱5克。调料:生抽5克,加饭酒10克,老抽10克,盐3克,味精4克,鸡精4克,香油2克,胡椒粉1克,辣椒面2克,白芝麻1克,孜然粉2克,咸鲜微辣型卤水1桶。制作方法:(1)将羊腿清洗干净,入开水汆水2分钟放入卤水中大火烧开,改小火卤3-4个小时至熟烂,将肉用手撕下拍面粉入六成热的油中,中火炸2分钟至色泽金黄,捞出改刀成小条备用。(2)石子烧热,放在盘中,上面放锡纸;羊骨取下,垫在锡纸上,把改刀好的羊腿肉码在羊骨上面。(3)另起锅加30克卤羊腿的卤水,烧热,加生抽、加饭酒、老抽、盐、味精、鸡精、香油调味,勾薄芡浇在羊肉上面,撒芝麻、孜然粉、辣椒面、胡椒粉最后撒香葱即可。制作关键:l卤水要用咸鲜微辣型的,辣味可去除羊肉的腥膻味。2、羊肉要拍面粉,炸后有香