电饭煲菜谱.doc

电饭煲菜谱
1、可乐鸡翅:
鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根(推荐,肉多,烧的时候剪开来,容易入味,同理翅中的中间可以划一刀- -),而翅尖最好不要选.
另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,。
,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,。
,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,,否则鸡的土腥味去不掉的(其实酒也行,不用可乐的话用啤酒就好了,去腥,肉又嫩,比例同可乐)。
,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节。
2、红烧鸡块:
。
,然后按下加热。盖上盖子。
、蒜、花椒以及香料(嫌麻烦就去买十三香粉,方便简单)倒下去炸。(偶尔翻一下)
,就把腌好的鸡连同半碗水放入电饭煲后开始煮。(要吃软软的土豆,就同时放土豆下去)
-20分钟后放入少许调料(盐、糖、鸡精等),再闷5-10分钟即可。
3、豌豆腊肠焖饭:
用到的材料有:大米适量腊肠两根豌豆玉米粒
格林黛娜的做法:
,放在电饭煲里,倒入清水,水量和平常煮饭一样。
,和豌豆,玉米粒一起倒在锅内,再倒入少量盐和一勺蚝油,一勺色拉油,搅拌均匀,然后盖盖,按煮饭键就可以了。
,也可以用香肠和喜爱的菜做焖饭。
4、香菇鸡肉饭的做法:
原料:大米三杯;鸡脯肉 80g;香菇大点的 3朵;红椒(俺没有胡萝卜了,所以用红椒代替)半个
调料:酱油20ml(我家口味淡,我只放了15ml,自己随意哈),料酒20ml,盐3g
做法:
,放进电饭锅。按照平时煮饭的量加水就可以,可以略少一点点
,去蒂,切成片状;鸡脯肉切片,裹上水淀粉,然后入沸水中汆一下,捞起沥干;红椒或者胡萝卜切丝
、盐和料酒,用勺子搅拌均匀
、鸡片和红椒丝
,就该干嘛干嘛去啦!
5、香肠焖饭:
材料:眉州东坡香肠2根,洋葱半个,杭椒2个,米饭1大碗,清水;
料汁:卤肉饭酱油3勺,料酒1勺,色拉油1勺,香油少许,盐和胡椒粉适量;
随后呢,将所有材料放入电饭煲中,倒入切好的香肠,加入洋葱碎和杭椒圈,搅拌均匀,即可开启煲饭的按键......
这讲究之三,就是待按键跳起后,不要马上打开盖子,稍微焖上15分钟,让余温继续将饭粒焗香,深层入味...... 打开锅盖,趁热亮相,已是满厨房的香气,盛上一勺,米饭夹着酱香,均匀上色入味,油而不腻,真的是粒粒皆香呐~~
6、煲仔饭:
材料:酱肉(5*5CM大小一块)、香肠2-3条、(电饭煲的量杯)
做法:
、香肠洗净,切成薄片;
、糯米混合,洗净;
、香肠、香米、糯米全部混合,加入水,比平时做饭时略少一点水,拌匀,煮饭。
30分钟后简单美味的煲仔饭就轻松做好了。
 
注意:因为酱肉、香肠中的油和盐份,所以没有放盐和油。你可以视酱肉的多少和咸度来调整。
7、啫啫鸡:
材料:鸡块;调料A:生抽、米酒、鸡粉;配料B:生姜(剁碎)、蒜(拍烂)、青红辣椒(切块);配料C:葱(切段)、香菜(切段);橄榄油。
制法:
。
。煲热了后加橄榄油,将配料B(生姜、蒜、青红辣椒)爆香,用筷子当助手。
,搅拌铺平,加盖。十分钟后开盖给鸡块做个翻身运动,加盖十分钟。
,让汁液收浓。放入配料C(葱、香菜)放入锅里,给电饭煲停电
8、盐焗鸡:
材料: 光鸡半只(1斤三两重),海天牌盐焗鸡粉 1包,香葱 1把
制作方法:
,盐焗鸡粉一包.
,用盐焗鸡粉把鸡身内外涂遍,腌制2-3小时.
,香葱一把.
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9、香菇鸡肉饭:
主料:三黄鸡半只、鲜香菇8朵、芹菜叶适量、大米1杯半
配料:葱、姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法:
1、大米淘洗干净,加入和平时焖饭一样的水量