零售业单品管理培训讲义.ppt

商业流通企业高级研修班1连锁企业单品化管理背景定义:、由于零售行业竞争日益激烈,各企业对于本企业的管理水平的要求也日益提升2、计算机智能管理技术在零售行业中的广泛应用,促进了我国零售企业对商品的管理由粗放化逐步转变为精细化3定义单品:指包含特定的自然属性与社会属性的商品种类。在连锁零售管理中,一般称单品为一个SKU(StockKeepingUnit,即最小存货单位)4定义单品管理指流通企业根据企业的营销目标,对单品的配置、采购、销售、物流管理、财务管理、信息管理等湖动实施同意管理。就是对每一单品的每一活动进行的管理,既管理数量,又管理金额,既管理进销价格,又管理单品的流通成本。5定义相关词语:物流成本连锁零售企业的物流成本就是商品进入配送中心到门店销售出去的过程中发生的库存成本、储存成本、配送成本、装卸成本、加工与包装成本、残损与退货处理成本等6单品管理进行单品管理的原因单品管理的必要条件单品管理过程7进行单品管理的原因有利于管理人员准确、实时地把握每一单品的销售情况,为科学决策提供支持有利于发现销售业绩好的商品,并对其实施重点管理有利于根据准确、实时的销售信息来调整单品结构和商品配置表有利于预测商品销售变化趋势,及早组织货源,降低商品脱销风险有利于压缩库存,排除滞销商品,加快商品周转有利于根据单品销售中的物流成本信息,优化物流作业,降低单品的物流成本8单品管理的必要条件单品管理的必要条件建立比较完善的POS系统和MIS系统9单品管理的过程确定和规范信息项目,为建立数据库做准备信息项目包括良种类型:,例如商品进价、,即成本信息,主要是物流信息(管理费用、折旧费用等对单一品种获利性的对比分析影响不大)10