屠宰检疫.ppt

1宰前与宰后检疫生命科学学院2宰前检疫的意义(1) ,实行病、健隔离,防止疫病散播。 。3宰前检疫的意义(2) (局部炭疽、马鼻疽、马流行性淋巴管炎、气肿疽、恶性水肿等)生前有特定的临床表现,在宰前检验中多能发现,如能在进入屠宰加工车间之前及早发现,及时剔除,及时处理,则对于防止污染环境,防止病原菌扩散,提高生产率,减少损失,都是大有好处的.(发现特定传染病) ,如耕畜、种畜、幼畜和适龄的母畜等。4宰前检疫项目与方法(1) 查证验物:(1)县境内的动物:查看动物产地检疫合格证(经运输的还应查看动物及动物产品运载工具消毒证)是否完备和有效,证物是否相符等。(2)县境外的动物:查看出县境动物检疫合格证、动物及动物产品运载工具消毒证是否完备和有效,证物是否相符等。5宰前检疫项目与方法(2) 群体检查: 静态;动态;食态个体检查:看;听;摸;检6宰前检疫的处理准宰:经宰前检疫合格的急宰:经检查无碍肉食卫生的一般性疾病的。缓宰:未确诊的、有治愈可能的。禁宰:患有国家规定的烈性传染病的或受保护的动物。7禁宰(1) (1)凡符合政府禁宰或保护条令的牲畜,一律禁宰。(2)确诊为恶性传染病的屠畜禁宰。(3)因患有或疑为恶性传染病死亡的畜尸或其他传染病及一般疾病死亡的畜禽,不得冷宰食用(应工业用或销毁)。8禁宰(2) (4)在牛、羊、马、驴、骡畜群中发现炭疽时,患畜禁宰,其同群的全部牲畜立即测温、分群,分别对待;体温正常者急宰;不正常者隔离治病,注射有效药物,观察3日,无高温及临床症状时屠宰;如不注射有效药物,需隔离14日,无高温及临床症状方可屠宰。(5)经炭疽疫苗预防注射的家畜,未超过14日的禁宰(检疫证明)。9禁宰(3) (6)被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬伤的家畜。(7)确诊为野兔热的兔,应采取不放血的方法扑杀销毁,禁止屠宰食用。10急宰(1) (1)无碍肉食卫生的一般性疾病和患一般传染病而有死亡危险时,急宰。必须出具急宰证明。(2)凡疑似或确诊为口蹄疫的家畜,立即急宰。同群亦全部急宰完。