中药药膳学论文.doc

中药药膳学论文.DOC:..XXX大学课程论文班级:学号:学院:姓名:课程论文题目:茄子的药膳作用课程名称:中药药膳学评阅成绩:评阅意见:成绩评定教师签名:日期:年月口茄子的药膳作用学牛:(XXXXX学院XXXX班,学号: )摘要:当代社会,随着生活水平的不断提高,人们开始更多地关注生活的质量,而健康首当其冲。药膳与食疗用自然的方式既给了人健康,乂很少负作用,必将赢得人们的青睐。本文旨衣介绍药膳以及茄子的药膳作川。关键词:生活水平药膳茄子的药膳作用前言:随着生活节奏的加快,人们需要迎接各种机遇和挑战。对于如何让人持久而精神充沛地投入T作与学习,许多营养顾问和医学专家指出:用全面而合理的膳食,來保证人体内的营养均衡,这是简便且行Z有效的良策。—、中药药膳中药药膳不是食物与中药的简单•相加,而是在中医辩证配膳理论指导下,山纱物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,又有食帖美味,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。二、中国药膳的特点1•注重整体,辩证施食所谓“注重整体”、“辩证施食”,即在运用药膳时,首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况,判断其基本证型;然后再确定相应的食疗原则,给予适当的药膳治疗。如慢性胃炎患者,若证属胃寒者,宜服良附粥;证属胃阴虚者,则服玉石梅楂饮等。2•防治兼宜,效果显著药膳既可治病,又可强身防病,这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽这多是平和之品,但其防冶疾病和健身养牛的效果却是比较显著的。如山东中医学院根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的“八珍食品”,含有山药、莲子、山楂等8种食用中药,幼儿食用30天后食欲增加者占97%,生长发冇也有改善;再如,莱阳梨香菇补精,是由莱阳梨汁和香菇、银耳提取物制成,中老年慢性闩病患者服后不仅能显著改善各种症状,而且町使高脂血症者血脂下降,并可使免疫功能得到改善。3•良药可口,服食方便由于屮药汤剂多有苦味,故民间有“良药苦口”之说。有些人,特别是儿童多畏其苦而拒绝服药。而药膳使用的多为药、食两用之胡,且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分药材,由于注意了跖物性味的选择,并通过与食物的调配及精细的烹调,仍对制成美味可口的药膳,故谓“良药可口,服食方便”。古人云:“国以民为本,民以食为天。”人的一生离不开饮食,近代医学研究者都相继证明,人的进食成分,数量多少,明显地影响着人的健康和长寿。适当的饮食调节,能控制人的衰老进程。美国老年学权威阿•华尔福特认为,科学地调节饮食可增强免疫功能,抑制游离基的产生,增强对肝脏的DNA的修复率,是使人健康长寿的有效方法之一。在我国古代,我们的祖先早就指出,饮食失调会影响人的健康。中医经典《黄帝内经》上说:“上古Z人,知其道者,法于阴阳,和于术数,饮食冇节,起居冇常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽其天年,度白岁乃去。”可见,我国古代的人们早就发现饮食调节与人的健康和长寿有着千丝万缕的因果关系。''饮食调节”I古I然重要,但生活中适当增加一些药膳加以调理,那就更为可取了。因为药膳是我国宝贵的文化遗产,是祖国医药学宝库的重耍组成部分。它既对以防病治病,又可以滋补强身,延年益寿。因此,近年來被越來越多的人们所車视。药膳rh药物、食物和调料三部分组成,它取药物Z性,