小吃／色菜制作辅导指南.doc

小吃/色菜制作辅导指南小吃/特色菜制作辅导指南闽菜(福建)特色菜五香鱼 1五香酥鳝丝 1乡村嫩鸡 1香橙玉米鱼 2香炸芝麻大虾 2响铃海参 2阳朗鸡 3芫爆散丹 3盐水虾 3盐煎肉 3扬州煮干丝 4蟹黄活虾 4川菜特色菜夫妻肺片 4泡椒鳝片 5回锅鱼片 5爽口老坛子 5泡菜鱼 6泡椒凤爪 6泡酸菜烧鸡 7麻辣鲫鱼 7麻辣田鸡腿 7南林香鸭 7啤酒鱼 8家常茄子 8酸辣汤 8上海特色菜水晶虾仁 9清蒸大闸蟹 9湖南特色菜自制干锅香辣油 10干锅排骨 10干锅酱的做法 10雨花干锅鱼 10干锅肥肠 11冰糖湘莲 11锅贴鱼 11酸辣狗肉 12柴把鱼 12红椒酿肉 13雪菜黄鱼 13炸八块 13麻仁酥鸭 14洞庭金龟 14剁椒鱼头 14苦瓜炒腊肉 15腊味合蒸 15可乐鸡翅 16腐乳鸡翅 16刘关张 16葡汁排骨煲 17口味虾(麻辣小龙虾) 17炒血鸭 18干锅鸡 19干菜焖肉 19腐乳扣肉 19锅烧肉 20腐乳虾 20南风鸡、鸭 20潇湘猪手 21灯影牛肉 21杭州特色菜东坡肉 22叫化童鸡 23西湖醋鱼 24蜜汁火方 24杭州酱鸭 25宋嫂鱼羹 26苏菜特色菜蒜香鲶鱼 27香辣牛肉 27香辣虾 27油泼鸡 27整鱼两吃 28纸包三鲜 28盐酥鸡块 29原味鲜鱼汤 29渐菜特色菜好丝百叶 29合菜盖被 30红焖寿龟 30黄焖全鸡 30黄焖甲鱼 31浑婆鱼头 31鸡火干丝 31鸡里爆 32极地冰川 32尖椒炒腊肉 32鲁菜特色菜扒羊肉条 32葱烧海参 33醋椒鱼 33粉蒸牛肉 33符离集烧鸡 34红烩肉杂拌 34霸王别姬 35白斩河田鸡 35半煎煮鱼 35含羞丸子 36粤菜特色菜芹黄烧鱼条 36清汤柴把鸭 36家常豆腐汤 37其它特色菜韩国白煮肉 37北京烤鸭 37炸烹螃蟹 38蒜油鱼 38酸菜豆花汤 38风味炒烤羊排 39老醋花生米 39油焖鲜香菇 39风味小吃类银粉牛肉丝 40炸臭豆腐 40驴打滚 40麻香三丝冷面 40难得糊涂 41牛打滚 41糯米藕 41四川凉面 41辣酱面 42炒米粉 42过桥米线 42哈尔滨五香牛肉干 43鸡丝米粉 43担担面 44家庭凉面 44芝麻南瓜饼 44翡翠麻椒凉面 44家常咖喱饭 45团圆肉饼 45羊肉汆面 45