《食物中的营养素》导学案3.doc

学习目的、使学生了解人为了维持生命活动必须摄取哪些营养素?了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用、通过对“加碘食盐中碘元素的检测”的实验设计,培养学生的实验设计、操作等能力。、通过学习各种营养素的生理功能,能客观的评价他们对人体健康的作用。帮助学生形成科学的饮食习惯。知识要点、下列各种食物的主要营养成分是什么?找出每种食物中含有的两种主要营养成分。、大米、面粉等谷类食物的主要成分是,其化学式为,它是由聚合而成的化合物,其水解为葡萄糖的方程式为、。、糖类的生理功能①②③、油脂包括态的和态的。主要成分为,其结构简式为。油脂代谢时先水解为和,然后在氧化酶作用下发生氧化反应生成和,同时释放出,方程式为。、油脂的生理功能有:①②③④⑤⑥⑦、人体必需脂肪酸有、、、蛋白质是构成人体的,人体内,肌肉、血液、内脏、神经、毛发以及各种酶、抗体等都含有。、蛋白质水解的最终产物是,其可看成是分子中的被取代的产物。α—氨基酸的通式为,氨基酸在作用下可脱水生成,生成二肽的方程式为最简单的氨基酸为。氨基酸分子结构中既有基,又有基,所以具有两性。、蛋白质的主要功能是。进入人体内的一部分蛋白质参与反应,释放出。、成年人需要的八种必需氨基酸是、、、、、、、。、维生素的生理功能有:,改善铁和钙的,,,。、维生素按其溶解性可分为和两大类,常见的维生素具有较强的,易被氧化。“膳食纤维”称为人体中的。一般认为人体不可缺少的六种营养素为。、人体中的常量元素有等;微量元素有等。、食盐在人体内的生理功能有,。、微量元素在人体内中的作用是,。课堂练习、下列物质中属于天然高分子化合物的是()、淀粉、葡萄糖、纤维素、乙酸、对于淀粉下列叙述中,不正确的是().,经肠壁吸收进入血液、年,第一只“克隆羊”在英国诞生,“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶,它们能激活普通体细胞,使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是()、、下列说法中错误的是().在豆浆中加少量石膏,,,酶对某些化学反应的催化效率越高、水解反应是一类重要的反应,下列物质不能水解的是().、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是().、、、蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于().、蛋白质发生的下列过程中,可逆的是()、盐析、变性、煮熟、加入浓硫酸、苹果汁是人们喜爱的饮料,由于此饮料中含有+,鲜榨苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素,可有效防止这种现象发生。这说明维生素具有().、有广告说:“这种新型糕点只含面粉、油脂、蛋白质,不含糖,是糖尿病人的最佳食品。”你认为这种说法对吗?为什么?、如果你家买了5L油,估计可用两个月。现有以下几种方法,你认为哪种最好?你会建议家长如何