三种家野杂交鸭屠宰性能比较研究.pdf.pdf

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水禽世界试验研究.
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●神蒙野黍交鸭屠辛性能比较研
杨军,唐登华,罗家琴
长江大学动物科学学院,湖北荆州
摘要:采用最小二乘分析法对以绿头野鸭为父本的不同杂交组合的屠宰性能进行了研究,
结果表明,鸭较鸭有着较高的产肉能力,鸭与鸭之间产肉能力相当,而
鸭较鸭皮脂率显著降低。公鸭主要屠宰性能都较母鸭好,且与杂交组合间存在互作效
应。综合比较,含绿头野鸭血统、/北京鸭血统和/樱桃谷鸭血统的四元杂交鸭既
具有较高的产肉能力,又具有较低的皮脂率,是培育优质瘦肉型鸭的良好材料。
关键词:杂交鸭;屠宰性能;最小二乘分析
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:———
绿头野鸭是典型的瘦肉鸭,具有骨轻皮薄、低编号法进行编号,到周龄末进行屠宰性能测定。
皮脂率和肉质细嫩等特点。北京鸭和樱桃谷鸭都是屠宰性能测定项目包括:活重、屠体重、半净膛重、
著名的肉鸭品种,具有生长速度快、饲料报酬高等全净膛重、胸肌重、腿肌重和皮脂重,从而计算相应
优点,但其皮脂率都偏高、肉色呈暗灰色。本研的屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦
究旨在通过向著名肉鸭品种中导入绿头野鸭血液, 肉率胸肌率腿肌率和皮脂率。
生产兼具生长速度快、饲料报酬高和肉质好的杂交. 统计分析方法考虑杂交组合和性别两因素
后代。这样既可充分利用我国优质的地方品种资有互作的影响,运用软件的程序对屠宰
源,实现动态保种,又可培育出符合市场需求的新性状进行方差分析和最小二乘均数估计,建立模
型瘦肉鸭品种品系。型:其中为性状观察值, 为群体均值,仅为
材料与方法杂交组合效应,为性别效应,仅为杂交组合与
. 试验材料选取绿头野鸭:京鸭早杂性别的互作效应,为随机残差,服从正态分布。
交的后代雄鸭,与绿头野鸭×樱桃谷鸭早结果与分析
杂交的后代雌鸭进行杂交,产生杂交代简, 不同杂交组合间屠宰性能比较不同杂交组
称。选取绿头野鸭:京鸭早杂交的合问屠宰性能多重比较见表。
后代雄鸭,与绿头野鸭×江南号鸭早杂表不同杂交组合间屠宰性能多重比较%
交的后代雌鸭进行杂交,产生杂交代简称
。选取绿头野鸭:京鸭早杂交的
后代雄鸭,与樱桃谷鸭早杂交,产生杂交代
简称。
. 屠宰性能测定选择绿北绿樱、绿北绿江和
绿北樱种杂交鸭各只雌雄各只,在同等
条件下饲养。饲养时使用全价饲料,自由采食和饮
水,并按常规程序进行免疫。试验鸭采用脚蹼刺洞
注:表中数据结构为最小二乘均数±标准误,其中同行
收稿日期:——
肩标小写字母不同表示差异显著.,大写字母不同
基金项目: 湖北省科技攻关重大资助项目表示差异极显著.,表同。
;长江大学博士启动金项目从表可以看出,四元杂交鸭的屠宰率、
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. 试验研究
半净膛率和全净膛率较鸭和鸭都高在腿肌率和皮脂率生状上差异不明显.。
.,表现出较好的产肉性能。三元杂交鸭的. 杂交组合与性别互作效应分析杂交组合与
胸肌率、腿肌率和瘦肉率显著高于鸭., 性别互作效应多重比较见表。
但与鸭间差异不显著.。鸭的皮和公母鸭屠宰性能比较结果一致,杂交组合与
脂率则较鸭有显著降低.,、全净膛率、胸肌
百分点。鸭与鸭的皮脂率相