正宗重庆太安鱼.doc

正宗重庆太安鱼(坨坨鱼)(超详细图解做法)
原料:
, G- {! v/ s1 o% o0 `+ l, ~% N" D花鲢鱼,芹菜(一定要用白芹菜,又称本地芹菜,不能用西芹).
2 [8 _5 {9 h4 p4 w辅料:水淀粉(一定要红苕粉),大蒜,大葱,干辣椒,姜,泡生姜,泡海椒,豆瓣,味精,胡椒粉,花椒粉,花椒粒,盐,陈醋,八角,茴香,鸡精,酱油,料酒,糖,植物油和牛油
7 a2 x& E2 I+ z9 l( u$ ]辅料比较多,不过要好吃的味道就得这样
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鲜活的花鲢鱼
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芹菜(一定要用白芹菜,又称本地芹菜,不能用西芹)3 `4 Z* @( [" O4 ***@7 |* o, [/ f
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水淀粉(一定要红苕粉)7 z& S! N8 j7 A8 T' {/ v
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干辣椒(煎断)
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5 R! ?. r2 M5 R) O; [3 ]葱切段,姜切粒
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泡生姜,泡海椒切粒 4 {, j( J. U1 q( `* F
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豆瓣
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1 d/ c, v3 ~4 h5 Z, u味精,胡椒粉,盐,花椒粉
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$ y7 O( a5 c1 r5 D花椒粒* H5 w6 R% c# V' w1 q
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