黑蒜生产工艺.doc

:..黑蒜生产工艺关于黑蒜原料、生产工艺、储存资料的整理二、、新鲜的金乡大蒜(严格按照出口日本的标准,无农药、化肥的有机优等大蒜)以大头红衣蒜为好,其次看外皮完整,然后用手轻轻掂量和挤压大蒜,重而紧实的即是好的,若发软或者表面皱巴巴,或是已经出芽的大蒜,都不要挑选。要想生产出优质的黑蒜,原料当然是非常关键的。我国的大蒜品种很多,有白皮蒜、红皮蒜,还有紫皮蒜,这些大蒜都可以用来生产黑蒜,不过,为了获得美丽而精致的黑蒜产品,在选择原料的时候,最好选择圆满充实的大蒜,并且原料大蒜不能有破损和伤痕。生产黑蒜不仅对大蒜的外观有要求,对它的内在品质也有很高的要求,所以大蒜在进入厂之前,还要经过严格的质量检测。、苍山、江苏徐州(普通大蒜)河北独头蒜(云南)大蒜有“地里长出的青霉素”之称,而在中医学专家看来,比起一大家子的分瓣蒜来说,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。“当然,独头蒜有‘小毒’之说,不能一顿接一顿地连续吃。”也提醒大家。尤其是有两类人需要慎吃:有大便结燥、口臭、生口疮、发烧或手脚发烫其中一种症状的人,这种人阴虚火旺,吃独头蒜相当于火上添油;另一类是眼睛不适、年纪偏大的人,独头蒜有伤肝损目的一面。“对一般人来说,一顿饭能吃上3个就了不得了。”产地:济宁金乡金乡大蒜种植面积全国最大单产、总产全国最高单个蒜头全国最大一般直径在6公分以上的甲级蒜占70%,出口量全国最大占全国大蒜出口总量的70%,出口合格率全国最高达90%药用价值全国最高营养价值全国最高据国家科研部门测定,、脂肪2克、热量1130千卡、尼克酸9毫克、、、VC30毫克、钙50毫克、磷440毫克、钾1300毫克、纳87毫克、镁83毫克。大蒜专业批发市场全国最多、最大厂名:诸城市瑞福生黑蒜生物工程有限公司厂址:枳沟镇赵庄村北瑞福生工业园公司简介:诸城市瑞福生黑蒜生物工程有限公司坐落于世界著名的“恐龙之乡”——中国山东诸城。由瑞福生(集团)公司投资3000万元,于2009年成立,2010年5月通过省质检局食品安全生产评审。公司拥有自营进出口权,通过省进出口检验检疫局商品出口验收。年发酵黑蒜能力3000吨,是中国最大的黑蒜系列产品加工基地。年产5000吨黑蒜制品二期工程正在建设中。公司拥有国内最大的黑蒜业食品研发中心。公司通过了ISO22000:2005、P认证、QS-系列食品安全质量管理体系认证,目前主要产品有黑蒜头、黑蒜米、黑蒜酱、黑蒜膏、黑蒜糖、黑蒜茶、黑蒜醋、黑蒜人参茶、黑蒜雪莲果汁等十八个系列一百余个花色品种。以其独特、品质优良而畅销美国、加拿大、日本、韩国、新加坡、澳大利亚等国家和地区。产地苍山苍山大蒜是山东省著名的土特产品,有着悠久的种植历史。%,%。苍山大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,有较高的药用价值和营养价值。:白皮,瓣大均匀,直径≥。:大蒜素含量≥%,钾含量