广告策划-餐饮品牌整合推广策划提方案.pdf

“户部巷”品牌整合推广策划提案
武汉餐饮市场分析
•正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴
起,但目前规模尚小.
•快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、
必胜客等,是市场中的主力.
•中式快餐已开始发展,但当前尚无法与
“洋快餐”相抗衡.
•早餐行业尚待开发.
户部巷————武汉早点第一巷
•武昌户部巷,一条长仅150米,宽不过3米的
狭窄小巷,清朝因其毗邻藩台衙门而得名。这
有经久不衰的早点摊群,经营武汉人喜欢的热
干面、鲜鱼糊汤粉、豆皮、面窝、烧梅等30多
个品种的汉味小吃。
•“过早”最初出自了清代的那首《汉口竹子枝
词》,后是武汉人用早餐的俗称。“南援三洲”,
北集京都,上挖陇阪,下接江湖的地理位置使
武汉俗具五方,其他城市被敷衍甚至忽略的早
餐却被武汉三镇穿梭往来的人们随意而隆重的
提升“过年”般“过”的地位,于是以“小吃”闻名的
户部巷,被过早人的脚步踩的热闹起来。
““户部巷””品牌分析
•已经成为声名远播的知名品牌,是武汉早点
的标志.
•是老武汉形象的缩影,是无法模仿的,绝不
矫作的都市里越来越难得的市井俗情.
•因其品种众多、特色鲜明,享誉三镇.
消费者分析:
•到户部巷过早,现已成为武汉
人接待远方亲友的一项重要活
动内容,许多旅行社更是将它
定为“武汉一日游”的第一个景
点.
•市民喜爱“老味道”.
对消费者的调查:
7
6
5
口味
4 环境
3 服务
人均消费
2
1
0
口味环境服务人均消费
面临问题:
食客感受: “更卫生一些就好了”
“位置太少了,常没有位子坐,要端
着碗到处跑 ."
邻居感受:“油烟、噪声和废气太多”
“安全是最大的隐患,出了问题,
消防车都进不来”
我们的感受:“没有发现一个垃圾桶, 吃剩的废
物无处可扔”
“文化气息不够浓厚”
“仅仅以早餐为主”
解决问题:
•统一管理,透明化经营.
•合理利用空间,增加桌椅或游客休息
区.
•安装油烟排放装置.
•注意安全防范措施,如设置消防栓等.
•增加垃圾桶.
•更多的强调人文气息,增加产品附加
值.
•适当增加食谱范围,留住更多的顾客.
品牌推广定位战略:
•努力打造“户部巷”传承中国传统文
化.
•进一步将传统文化与旅游相结合,打造
精品文化旅游路线.
广告语::
每一口的咀嚼,都浸泡着文化的味道。
备用广告语:
……
,不止是让胃满意……
-- 欢迎走进户部巷
!

,到户部巷去呼吸文化空气!