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炒菜大全ipe/all/4792014年6月6号辣椒炒肉食材主料:五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个辅料:生抽适量、盐适量、鸡精适量步骤:。,用生抽将肉腌制一会儿。。。,下五花肉煸香并出出油。。,青蒜入锅煸炒。,下肉一起炒匀。,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。,大家尝尝。糖醋排骨食材主料:排骨500g辅料:油适量、盐适量、冰糖10粒、香醋3勺、葱白2根、小香芹1棵、姜1小块步骤:.(因为排骨已经在冰箱冷冻了两天)(香醋冰糖),,小火慢炒,,,大火烧开后,,水分剩下1/3的时候,放入葱白,姜丝,小香芹段2,,放入香醋,大火翻炒均匀,,大约30秒-1分钟出锅即可食用苦瓜炒蛋食材:主料:苦瓜140g辅料:鸡蛋3个、香菇适量、蒜适量、洋葱适量、胡椒适量、盐适量、食油2勺步骤:、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。,加盐拌好。,下鸡蛋滑散,盛起备用。、蒜。。,加盐,炒匀。,加胡椒炒匀。。回锅肉食材:主料:五花肉400g、青蒜250g辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量步骤:、姜片花椒7、8粒,,煮至八成熟,取出自然冷却。,姜、蒜切片,,,加很少的油煸香辣椒、,至肉片颜色变透明,,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细),,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。九转大肠食材:主料:熟猪大肠500g辅料:油适量、盐适量、肉桂粉5g、砂仁粉5g、胡椒粉5g、白糖1勺、葱末5g、姜末5g、蒜末5g、老抽1勺、料酒1勺、花椒油1勺、白醋1勺步骤:,水开后把切好的猪大肠焯水去油,,宽油,,、、砂仁粉、,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末鱼香茄子食材:主料:茄子2个、青椒1个、红椒1个辅料:油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g步骤:,茄子2个、青椒1个、,油、盐、四川泡辣椒碎、酱油、醋、料酒、白糖葱、姜、蒜、,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,、,茄子过油炸,,下葱、蒜、姜末炒香,,,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅梅菜扣肉食材:主料:五花肉1000g梅干菜200g辅料:油适量盐适量酱适量冰糖碎适量腐乳汁适量步骤:,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。,趁热抹上酱油。,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。。,倒少许油和冰糖碎抹匀。,整齐地码在碗内。,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。红烧肉食材:主料:带皮五花肉400g辅料:食用油少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个步骤:1.