酒店厨房承包协议 厨师厨房承包协议.doc

酒店厨房承包协议厨师厨房承包协议酒店厨房承包协议甲方(企业名称):地址:乙方(姓名):地址:根据中华人民共和国劳动法有关法规条文,经甲、乙双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下,以便双方共同信守执行创造最大的经济效第一文库网益,树立良好的企业形象!一、甲方权力与职责1、甲方根据酒店经营需要,把________厨房承包给乙方管理、运营,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为()年,即从年月日起至年月日止(其中试用期为三个月),期满如需继续聘用,必须另行签订协议。2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月总工资为人民币____________元(大写),每月20日发放上月出勤工资,不得以任何理由拖欠、克扣工资。为便于管理甲方付薪水给乙方厨师长,由其统一发放工资。5、甲方给予乙方每月3天休班,在不影响正常营业情况下,由乙方合理安排,在工作繁忙时,乙方不能休假。6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理,若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。7、甲方不得命令、诱导乙方做违背国家法律之事,否则责任由甲方负责。二、乙方权力与职责1、乙方与甲方共同协商组织安排有一定技术级别职称和熟练操作技能的厨师到甲方厨房(其中炒锅____人、砧板____人、凉菜____人、打荷____人)技术岗位工作,保证甲方正常营业及菜肴出品质量。乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方处办理入职手续。甲方如对乙方人员安排有异议,可及时向乙方提出,乙方应及时改进,达到双方满意为止。2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到55%之间毛利率,45%以下每低2%扣罚乙方1000元人民币,55%以上每高2%奖励乙方100元人民币,最高不得高于50%,同时乙方必须保证菜品的分量及主辅料的合理搭配。3、乙方应组织每半个月召开一次菜品讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品),力求做到让客人满意,尽心尽力为甲方的发展创造财富。4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况,适时推出时令菜、节日菜,不定时举办如美食节等活动。5、因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方承担。6、乙方应做好食品卫生工作,防止食物中毒事件发生。若因乙方管理问题造成客人食物中毒,此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程,保证安全生产,如果因违规操作而造成负伤,不但不报销任何费用,还将追究乙方责任。7、乙方人员需遵守甲方管理制度,如果乙方人员严重失职,营私舞弊,对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时,甲方有权向9乙方要求赔偿,并依法追究责任。8、乙方人员受聘甲方后,一律不准兼职。9、乙方人员需遵守酒店作息时间,需爱护甲方财物,保守甲方的商业机密。10、乙方需交纳制服及工作保证金(二十日工资),合同期满,乙方办理完毕离职手续后,此保证金随工资一同退还,不得以任何理由拖欠、克扣。三、甲、乙双方欲解除本协议,一方应提前向另一方提出,以便安排工作,如乙方先提出解除本协议,需等甲方聘请到厨房人员后方可离店。如乙方未保证菜肴质量,未做到推陈出新及未做好成本控制,甲方对乙方提出,乙方未认真改进,甲方可随时提出解除本协议。四、若出现工伤事故,应分清事故责任在处理。但在情况紧急时甲方可先出50%以上资金用于救急,然后按国家有关法规处理。五、本协议未尽事宜,经双方友好协商解决,若发生劳动争议,甲乙双方应当协商解决,不愿协商或协商不成时,可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。六、本协议签字之日起生效,涂改无效。本协议一式两份,甲、乙双方各执一份,具有同等法律效力。注:①乙方卫生大扫除每周一次;②月底盘点;③如甲方发现乙方有严重偷食现象,按原价3倍罚款。甲方代表签字:乙方代表签字:年月日年月日厨房承包协议厨房承包方案厨房承包协议书第一文库网甲方:()(以下简称甲方)乙方:()同志为代表的厨师团体(以下简称乙方)双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商,达成一致,甲方愿意将本餐厅厨房_____________承包给乙方工作。一、承包期限暂定____年,于________年____月____日起至________年____月____日止。二、甲方将厨房承包给乙方工作。人员共_____人。基本月工资定为人民币____________元整(大写:___拾___万___千___佰___拾___元)。每月的工资发放为次月的___日,由乙方代表领取、自由支配。三、在基本工资的基础上,确保菜肴毛利率45%的基础上,营业额(酒水、菜肴等)保底为_____万,如超出_____万以上部分,按超出