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做蛋糕配方
鸡白580g 塔塔粉5g 盐2g 糖350g 蛋黄350g 面粉220g 粟粉50g 水150g 菜油135g 糖83g 泡打粉3g 可可粉5g 蛋奶香粉5g制作方法
面糊 1(炮打低筋粉玉米粉)过筛待用(1 )
2(水沙拉油细沙糖)拌均匀看不到有糖颗粒再加入蛋白350g 拌匀
3 (2)拌匀后把待用的(1)加入搅拌均匀就成为(面糊) 待用
蛋清 1蛋白打发至湿性起发慢慢加入塔塔粉细沙糖盐打至鸡尾状
2把打好的蛋白分2次加入面糊充分混合就可放入模具烘烤
3 25~30分钟天使蛋糕就出来的效果雪白
备注要是觉得单调可加提子酱料香料等做出不同的口味
产品主要有弹性细密
原料:鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、
,然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。
+4大勺砂糖+3大勺色拉油搅拌均匀。
,再用打蛋器搅拌,这次不用很长时间,均匀就好。
。烤箱预热。
,放进烤箱190C、20分钟。
没有烤箱和蛋糕模的话
用电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
2个方子都要求打蛋所以你最好有打蛋器不然你整个手臂都会酸掉我就是打过一次之后吓的马上去买打蛋器了希望你能做出美味的蛋糕
第二个方子记得砂糖和面粉的比一定要是1:1 否则味道差很多呢
先做汤种,我是用微波炉做的:
约20克面粉+100克的水搅拌均匀,放到微波炉中先加热10秒,取出搅拌均匀,再加热20秒,取出搅拌,视微波功率大小再加热20秒左右,总共加热50-60秒,以搅拌时面糊有纹路出现即可,盖上保鲜膜放凉待用。
准备材料:
1、白糖:40克
2、盐:5克
3、鸡蛋:1个
4、牛奶:70克
5、汤种:约100克
6、高粉:270克
7、酵母:6克
8、黄油:30克
先把糖40克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶70克、汤种100克放进面包机的桶中,再将高筋面粉270克盖在这些液体材料上,酵母6克放在面包桶角落,和糖、盐分开,否则会导致酵母脱水,失去活力……
然后选择程序4,工作时间2:50分的那个,第一次搅拌时间10分钟停止后关机再开,这样是为了更充分的搅拌,然后还是选择程序4,在2:35分的时候放入黄油30克,然后就可以玩去拉,到点后,面包机嘟嘟的叫起来,拿出烤好的土司面包就可以切片了。
对懒人来说,还真是方便啊,虽然口味比起烤箱烤制的要差了很多,但是省事了么,不过有机会还是要照着烘焙达人花开の声音这个好好练练,不能老是吃土司啊,哈哈。
注意:一定要先放水和盐、糖、油等,然后在水上放面粉,再在面粉上撒上酵母。面团不能太干,要发到有弹指欲破的感觉,摸上去很软,很薄。然后再烤。如果没有发好,再次搅拌。烘烤到还有十五分钟时,撒上一些清水,不用太多。等好了,拔去电源再静置10分钟,然后就可以出来了。我这样做出的面包很软很好吃。而且不加任何改良剂。安全放心。
微波炉做蛋糕5分钟搞定!
要准备的材料:
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只牛奶 60ml
白糖 80g 油少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分