关于减肥餐厅的调研报告.doc

关于减肥餐厅的调研报告专业:市场营销班级:营销1011小组成员:庞晓杨、任秀秀、陈佳群、杨小燕、郑小娟、杨云、赵国林指导老师:张良2011年12月目录一、前言 3二、调查目的 4三、调查对象 4四、调查内容 4(一)减肥餐厅消费市场状况 4(二)消费者状况 5(三)竞争者状况 7五、调查方式方法 8(一)调查区域 8(二)搜集资料的方法 8(三)样本量与分布 9(四)资料的处理方法 9六、调查结果分析 9(一)样本的基本情况 14(二)消费者对减肥的重视度和对减肥餐厅的认识度 16(三)消费者对减肥餐厅的接受程度 18(四)消费者对减肥餐厅的大致需求……………………………………………………..20(五)消费者的基本情况…………………………………………………………………..七、结论与建议---------------------------------------------------------------------------------------------23一、前言当今社会,肥胖者越来越多。减肥成为热点,众多商家绞尽脑汁,各种减肥器材、药品、饮料,甚至于饼干、肥皂、腹带、枕头,凡是能想得到的都会应运而生出一批减肥的特效产品来。打开电视,减肥广告扑面而来,但人们往往难以确定哪一种产品真的有效。追究肥胖的原因,大多与饮食有关。食物减肥分为两种:一种是控制食物摄入量;另一种是调整饮食结构。前一种方法由于严重损害身体健康而不可取;后一种既可以控制体重,又可提供人体所必需的营养,且不会因节食而引起痛苦,所以这种办法容易被多数肥胖者接受。顺应这种需求,开一家提供减肥食品的餐馆,这类餐馆既能满足那些肥胖者的胃口,又能达到减肥或控制体重的目的,一举两得。同时,生活节奏加快,许多上班族都很难抽出时间锻炼,而通过健康饮食的方式为自己瘦身,则是如今的流行趋势。所以,我们就此开展调查,分析此餐馆是否能适应消费者需求以及它的市场前景。1、首先我们了解了减肥市场状况:从世界范围看,减肥一直是个广泛长久的话题,市场潜力巨大,以下几点可以证明:⑴随着全区经济的发展,人类的生活水平的上升,肥胖人群不断增加。在发达国家,肥胖人群比例已经达到30%以上。⑵肥胖危害已经是众所周知,迫使人们不得不寻求减肥方法。⑶对“瘦身为美”不懈追求,成为广大青年女性(也包括中老年女性)要求减肥的第一动力,他们是构成减肥市场的主要部分。⑷目前世上尚无一种减肥产品能真正的一劳永逸的终身根除肥胖。因此,减肥这一市场将长期拥有广阔前景。2、从中国减肥市场来看,上述的原因同样使减肥得市场呈现出巨大潜力。而且中国减肥市场还独具以下特色:⑴贫富差距越来越大,将导致减肥市场相对其它场品市场的扩大。⑵人口众多的中国决定了减肥市场广阔。据不完全统计,中国肥胖人口已达八千万,城市人口肥胖比例达27%。⑶消费者平均文化水平低和消费观念的不成熟,无疑为减肥品市场的扩大提了良机,只要宣传得法,操作得当,不需要减肥的人都会见加入到减肥人群当中来。另外,据我们的调查发现目前就全国市场来看,真正意义上的减肥餐厅还寥寥无几,宁波市场这样的餐厅有但是定位不够明显。而且,国际市场来看,目前也只有日本和韩国有这样的餐厅。由此可见,减肥餐厅的市场空白是相当大的。调查目的了解会消费此类商品的人群有何需求,预测减肥餐厅的市场前景,同时,分析竞争对手状况。调查对象主要针对宁波市18岁以上肥胖人群(之中不包括曾从事过减肥产品销售行业的人群)。四、调查内容(一)减肥餐厅消费市场状况主要包括:宁波市人口规模、居民消费等总量与结构资料,减肥人群数量及构成资料。1、人口规模据全国第六次人口普查结果显示,,,%。%,居副省级城市第五位。2、居民消费结构及特点   在居民收入平稳增长的同时,居民家庭消费也同步增长,消费能力和水平明显上升。抽样调查资料显示,2011年上半年我市市区居民人均消费性支出10731元,%。从消费结构看,构成消费性支出的“八大类”呈“六升一平一降”态势:食品、衣着、居住、医疗保健、交通通信、教育文化娱乐服务六大类支出同比均呈上升趋势,其中交通通信和医疗保健增长较快,%%;家庭设备用品和服务支出与去年同期持平;而居住类支出呈下降趋势,%。2011年上半年宁波市区居民消费支出情况表指标名称2010年2011年金额(元)构成(%)金额(元)构成(%)同比增长(%)对支出增长贡献率(%)