电大 大专 学前教育 毕业论文.doc

大班生活探索活动设计与指导
——学做凉拌菜
2011秋学前教育邱鸿梅
一、设计意图
一次自由活动时,听到小朋友们说昨晚家里吃了什么什么菜,有的说:“我妈妈做的排骨可好吃了”有的说:“我爸爸做的更好吃,每次我都要吃很多!”有的说:“我喜欢吃我妈妈做的凉拌菜,可好吃了”,听他们讲得那么兴奋,都夸自己的爸爸妈妈做的菜好吃。大班的孩子对于模仿爸爸妈妈做菜做饭是很感兴趣的,我找到了灵感,我何不和他们一起来做菜呢。于是我就从这方面入手,我选择了操作简易的凉拌菜作为活动内容。
让他们在观察,操作中了解凉拌菜的制作过程,体验生活的多彩,体会做菜的快乐。活动要注意与孩子的基本能力相吻合,同时要注意使用比较常见的蔬菜相结合,让孩子在活动中也有话可说。同时又要关注孩子的动手能力和其他方面能力的发展,于是我就设计了本次生活探索活动-----《学做凉拌菜》。
二、预设目标
1、通过欣赏课件和品尝凉拌菜及实践操作,引导孩子学会制作简单的凉拌菜。
2、孩子在拌制凉拌菜的过程中,让孩子初步认识我们常吃常见的蔬菜。
3、丰富了孩子的生活知识,让孩子了解各种蔬菜的营养价值和对人体的好处,培养不挑食不偏食的好习惯。
4、孩子在拌制凉拌菜的过程中,认识各种常用的调味品的功能。
三、活动准备
1、环境布置:“厨房一角”。有黄瓜、海带、番茄、土豆、豆芽、红白萝卜等等蔬菜宝宝。
2、课件:美味凉拌菜的制作录像带,背景音乐。
3、现成的凉拌菜二三盆,切成丝好分盘的几种蔬菜:黄瓜、海带、绿豆芽、熟花生、胡萝卜、白萝卜。
4、调味品:盐、醋、麻油、白糖、鸡精、酱油、香油等调料分类放好。
5、一次性的碗、勺子、牙签若干。
四、活动过程
1、活动导入。参观宝贝厨房,认识各种熟悉的蔬菜宝宝。
师:欢迎你们来到宝贝厨房,我是厨师长,你们就是小厨师。小厨师们,我们一起来参观一下宝贝厨房,认识一下蔬菜宝宝,看看都有哪些?好吗?
师:请小朋友到前面的箱子里看一看,摸一摸,感受其蔬菜的外形特征(形状是圆的还是长的,表面是光滑的还是粗糙的),看看自己认识哪些蔬菜。引导孩子能够说出常见蔬菜的名称,如:黄瓜,番茄,土豆,豆芽,红白萝卜等。
师向孩子介绍几种常见的具有代表性的几种蔬菜如:黄瓜,番茄,土豆,豆芽,红白萝卜,帮助孩子理解不同的蔬菜有什么不同(有的长在土里;有的长在水里;有的吃树上结的果;有的吃底下的茎)。
接着师让孩子说一说(黄瓜,番茄,土豆,豆芽,红白萝卜)这些蔬菜都可以怎么吃?哪些蔬菜可以生吃?哪些蔬菜不可以生吃?(师适时鼓励说得好的孩子)
孩子们真棒!下面老师想知道你们都喜欢吃哪些菜?你们能和老师说一说自己喜欢吃哪些菜,不喜欢吃哪些菜吗?(鼓励孩子大胆说说自己喜欢吃的菜和不喜欢吃的菜)同时向孩子介绍这些蔬菜的营养价值和对人体的好处,鼓励孩子吃饭不挑食。
同孩子一起认识了蔬菜宝宝,相信孩子们的印象会更深刻,理解也会更透彻。一个活动的导入与该教学活动效果有着密切的联系,导入是很重要的一个环节,它是活动的开端,带孩子参观宝贝厨房,就是给孩子视觉上的熟悉,吸引孩子注意,让孩子产生好奇心。
2、欣赏课件,了解制作凉拌菜的简单方法。
(1)看录像了解凉拌菜的制作过程。
师:小朋友们,你们知道凉拌菜是怎么做的吗?今天我给小朋友带来了学习做美味凉拌菜的影碟,让我们一起来