员工餐厅管理规定.doc

员工餐厅管理规定.doc:..江苏高力集团有限公司规范集团总部、各专业山场和项目公司的餐厅管理,为集团员工提供一个良好的就餐环境,保障用餐质量。2适用范本制度适用于集团及集团所属各单位的员工餐厅管理。3术语和定义餐厅:是指集团、子集团、项口公司和各专业市场为员工提供的用餐地点。4职责4・1机关事务部负责集团总部和家具港员工餐厅和员工就餐的管理。。(厨师长)是各单位餐厅安全管理的第一责任人。。曲机关事务部(行政人事部)负责人指定相关专人每月对原料和调料的价格、质量、新鲜度进行一次调研,并形成调研报表存档备案;餐厅原料和调料的日常采购由机关事务部(行政人事部)负责人指定二名以上人员外出采购。、验收关,严禁腐烂、变质的原料入库,采购后,采购收据交出机关事务部(行政人事部)指定人员汇总成采购清单,经采购人确认、餐厅负责人审核,机关事务部(行政人事部)负责人审批后,方可在财务部报销(见附表一、(肉类和蔬菜类)实行当□采购当口食用,保持新鲜,从源头上防止食物中毒。部分易存易放的原料(如马铃署、大白菜等),可实行短期定期的批发采购。原料采购后餐厅负责人须对质虽重新进行•把关和重虽进行复秤,发现质屋不合格的须退货,重量按现场称重结算,杜绝腐烂变质或短斤少两的现彖。,单独领用,调料采购后由采购人交库管人员,同时办理入库手续,领用时由餐厅根据实际用量,单独领取,办理出库手续(见附表三)。,便于食用原材料的计划性采购,机关事务部(行政人事部)不定期进行抽查。。,以最大程度地满足或改善员工伙食。(行政人事部)每季度组织一次对员工餐厅的员工满意度的调查,总结反馈意见与建议,并不断进行完善,提高员工用餐满意度。,按时上班,服从工作安排、坚守工作岗位、工作时间段内不得擅自离开工作岗位。,树立起全心全意为员工服务的思想,文明服务,主动热情,礼貌待人,态度和蔼。,勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服;在工作期间按规定穿工作服、带袖、系围裙、穿防水胶鞋、分菜时带好口罩,女员T必须将长发盘进工作帽内;在餐厅操作间内禁止发生抽烟和随地吐痰等不雅行为。,公平对待每位员工,不得依据亲疏远近而厚此薄彼;严格遵守财务制度,在为员工分菜时,请员工签字(刷卡或出示就餐券),不得收取现金,一旦发现,一律开除。、私开小灶。:人员每年上半年均须进行一次健康检体,未能取得健康合格证者,不得在继续留餐厅工作。「丁作人员必须将厨具、餐桌、凳椅摆放整齐,清理好餐厅卫生工作后方可下班。5・,领取饭菜时要主