食用口香糖的利与弊.doc

食用口香糖的利弊研究方案指导教师:刁菲菲【课题名称】食用口香糖的利弊研究分析【研究目标】1、了解口香糖的起源,发展及制作工序2、了解口香糖对口腔健康的作用3、学习如何处理嚼完口香糖的问题4、锻炼小组成员合作能力,提高社会阅历,学会全面地看待问题【研究重点】1、口香糖对口腔健康的作用2、如何处理嚼完的口香糖【研究课时】10课时【研究过程】:指导教师初步讲解口香糖的起源与发展,明确研究口香糖的起源与发展的意义;指导学生掌握自学的方法,开出阅读的书目;指导学习小组明确学习和研究的任务,讨论活动方式,明确研究分工,撰写学习计划和研究方案。:学生自学,阅读有关口香糖起源与发展的著作,摘录有关内容,做好读书笔记;召开学习交流会议,让学生介绍自己读书的体会,提出困惑的问题加以讨论。:指导教师根据学生自学情况,就研究重点问题与学等对话;指导学生归纳学习资料,形成学习经验,撰写汇报材料。:展示学习成果,召开学习成果汇报会;请专家进行点评,评价学习成果。【研究内容】一、口香糖的溯源口香糖源于美国。1836年,墨西哥的一位将军在贾森托战役中被俘,被释放后,他带着一种晒干了的人心果树胶到了美国纽约,想和冒险家亚当斯一起研究以此代替橡胶,结果试验失败了,并且将军因欠债逃之夭夭。但在和将军谈话时,亚当斯发现他不时地从口袋里掏一小块树胶放进嘴里嚼咬,亚当斯的儿子对这东西也挺喜欢。一天,亚当斯在一家药店看到店主卖给小女孩一块石腊(当时,石腊是人们用来嚼咬的),这事使他想起那位将军的树胶和他儿子的兴趣,于是和药店老板商定由他把将军带来的树胶加工成圆球状的新的嚼咬物。接着,亚当斯买进一批树胶,租了房,开始大批量生产,这就是最早的口香糖。第二次世界大战后,人们开始试验口香糖合成剂和合成树脂,并取得成功。从此,口香糖走向世界。二、口香糖的成分及制作方法:口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础,加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。口香糖的组成成分中,胶基(胶姆糖基础剂的简称)约占25%,糖和其它部分约占75%。胶基的好坏直接影响口香糖的品质。-%的香料部分则和胶基的粘弹性有密切的关系,同样也影响口香糖的品质。为了丰富口香糖的香味,常规口香糖的生产中加入了最高等级的精制砂糖、葡萄糖、甜菜糖和玉米糖浆等。糖分让口香糖有了甜味,也使其质感更佳。玉米糖浆不仅甜化了口香糖,还使其持久清新、柔韧有度。甘油、蔬菜油和卵磷脂等作为乳化剂。它们有助于糅合胶基中的各种原料,通过保持合理的湿度来使得胶基松软、有弹性。口香糖中的香料质量也是决定口香糖商品的价值的最重要原因之一。在制作板式口香糖时约用1%左右,-%。三、口香糖的利弊:1、有利方面::口香糖能生津凝香、怡爽口喉、清新口气。:孜孜劳碌的时候。嚼口香糖能帮助我们专心致志于手头上的工作。许多司机发现。嚼口香糖有助于他们开车时更加聚精会神。:早在1939年,科学研究就已经显示,咀嚼放松了人们的肌肉紧张,使人体感觉更加舒适。口香糖不仅可以帮助舒解压力,其在帮助人体保持警觉和清醒方面的功用也已经得到了普遍认可。:作为餐间零食,口香糖总是能够满足人们吃零食的欲望,而且所含的热