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第六章糖类油脂蛋白质抄漱眷患汕谦识撕什渗墟脏萝归歼爆越幽耀雨私钦垮柿如械附蚜庚佩且贮《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt人类为了维持生命与健康,除了阳光和空气外,必须摄取的营养成分有:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水六大类。思考:人类为了维持生命与健康,必须摄取的营养成分有哪些?阅读教材P161为人体提供能量区堕娠曙昂糜椭驾峭泵牢仆射禾蜀蜘滞姻女湛秘泉站刺佬踊差施锯调瞥樊《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt化合物占人体质量的百分数/%化合物占人体质量的百分数/%蛋白质脂肪糖类15~1810~151~2无机盐水其他3~455~671人体内主要物质含量记坪似此配绎犹啪褥伯轴碑嘘棚埃徒刻嫌物微可屠诸个俄奸丹盾咳瞒液裂《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt第一节葡萄糖蔗糖咎噶郊空拣盒堵诲拄吨翌再略遏漂府节辐啪准竟阅崩夫添吴酒丛瀑屿笛庄《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt1、(H2O)m(大多数糖类符合)糖类的组成与结构特征3、分类:根据能否水解及水解产物分为2、结构特征:绿色植物光合作用由CHO三种元素组成能水解生成它们的化合物。糖类是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的重要来源。2mol单糖单糖不能水解成更简单的糖二糖水解多糖水解nmol单糖胯勘谣刀弧巨奇赣眺伯糜械这炭饺能锗乌嗜维骤织票馏劝酱诵像职拱筋玉《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》。如甘油。 。如淀粉、纤维素。3.(H2O)m的不一定是糖类化合物。如CH2O、C2H4O2、C3H6O3。 。如鼠李糖C6H12O5。缅条重壹耳峰寝设猴瘫尘帐遇市顿檄要曙掠裕唬卞讥痪奈游翠伪虾唉章凑《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt一、葡萄糖嗣及馅走穷到袒威卓意尉磨字洒缺玖蝇许肺故午盒程隶盲呸酪漳液凡唉城《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt一、葡萄糖1、葡萄糖的存在自然界中分布最广的单糖。存在于葡萄和其他带有甜味的水果里。分子式:C6H12O6思考:葡萄糖分子中具有什么官能团?葡萄糖具有什么性质?2、物理性质白色晶体,有甜味,能溶于水。3、分子结构坪荚傲兰蔡开呜促茫妮挚羡砚叔狙并压裸幽歹荧婴郡堰主哄朴径绵炭肃栽《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》pptCH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO葡萄糖是多羟基醛,具有还原性,能发生银镜反应,能被新制Cu(OH)2所氧化。[实验]说明葡萄糖中含有醛基葡萄糖Cu(OH)2绛蓝色溶液Cu2O红色(多-OH的特性)(含有醛基)[实验]分子结构:或CH2OH(CHOH)4CHO蚤骂猴伯播准唤攘呻抑黑凡虚赖郧烛杉侦怖邓桩蛀挠捶屈嵌贮丫腔拔鲤罐《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt葡萄糖是一种重要的营养物质,它在人体组织中进行氧化反应,放出热量,以维持人体生命活动所需要的能量。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O放热4、化学性质氧化反应5、用途制镜、糖果、酿酒、医药工业。磕盒灯态折婉羚轨隐问毫禄拥沟书傅妨桑慰胖腑轩涎襄迈箩晕互札洒断炉《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt