武侠主题餐厅策划书.docx

武侠主题餐厅策划书一、项目概述主题餐厅,顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比,主题餐厅往往针对特定的消费群体,不单提供饮食,还提供以某种特别文化为主体的服务。"现代人消费意识与能力都较强,客观上形成了巨大的市场,开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化"特殊"身份在餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务,为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的人提供独特的服务,以满足他们个性化的需求,最终达到盈利的目的。二、项目简介餐厅名称:暂定武侠主题餐厅店面选址:初步定于光华南大街公园首府底商。目标人群:20岁——50岁的人群,武侠爱好者,对新鲜事物向往的人群,特色化、布局规划:装修风格融合电影里的客栈注意细节及所有物料个性化的别名,以凸显餐厅的特色化。装修主要以武侠为主门头装修例如下图参考: 餐具及着板凳卫生间:菜系特色图片等等就不一一列出! 企业定位:紧紧围绕武侠主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅,并且使之成为一处著名的主体休闲个性娱乐餐厅。三、餐厅布局设计 1、峨眉派 2、武当派 3少林派4丐帮等等等等!及桌椅座位上的人物描述四、菜品设计武侠主题餐厅主要以炒菜为主,及其他饮品,在菜品上主要包括川菜粤菜湘菜等,餐厅特色菜三大部分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面:第一是菜名有创意且种类齐全,尽量加入一些武侠的元素。第二是价格合理,工薪消费,在量和价格上做好平衡。五、服务特色 1、把服务员叫做店小二,穿着规定服饰。菜单叫武功秘籍,每道菜都有案名以及详细的介绍。 2、代金券 3、洗手间 4、通过店内的整个布局营造出一个武侠的世界,让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。六、费用预算 1、店铺租金:5000元/月(12个月)      60000元日常必需品(碗,刀叉,杯子等)       10000元装修及桌椅                             元推广费用                               5000元电器及厨房大型设备                     20000元人员服装费                             2000元初期流水资金                           30000元餐饮卫生许可等证件的申领费用           5000元销售促进和开业庆典                     20000元其他费用                               20000元合计                                   元 2、运营阶段的费用:员工的工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,固定资本,折旧率,杂项开支等。经理*1人(每人3000元/月)           3000元厨师*3人(每人2500元/月)            7500元服务员*5人(每人2000元/月)        10000元清洁工*1人(每人1500元/月)          1500元采购员*1人(每人1300元/月)          1300元合计                                 23300元电费夏天         3500——4000元/月冬天         2800——3200元/月其他费用     5000元合计36000 七、市场推广策略 1、店面条幅开业当天在店面门头悬挂条幅,宣传新店开张,优惠多多,欢迎进店试吃之类的标语。